Kako narediti jelenova salama

Učenje, kako narediti divjačinska salama je dejansko lažje, kot se sliši. Medtem ko bi se salama elitists vztrajajo, da imate veliko drage opreme, kot so električni mlinom za meso, klobase Stuffer, klobase in deli nož, ga ne potrebujemo. Možno je, da bi okusne jelenovo salamo zelo poceni in enostavno.
Tisto, kar potrebujete
£ 3. tla divjačina
1 £ razlog svinjina
4 žlice. ozdravljenje sol
2 TSP. čebula v prahu
2 TSP. mleto česen
2 TSP. mleto čebulo
2 TSP. poper, grobo razlog
2 TSP. paprika
2 TSP. rumeno gorčično seme
2 skodelici vode
Heavy-duty aluminijasto folijo
Velika piškotek ali pekač
You Can Make jelenova salama

1. Združite vse sestavine v veliko skledo in dobro premešamo. Nato pokrijemo in mesto v hladilnik za 24 ur.
   

2. Odstrani iz hladilnika in zamesimo kot ste vi bi kruh testo za 4 do 5 minut. Spet pokrijemo in se vrniti v hladilnik za nadaljnjih 24 ur.
   

3. Odstrani mešanico mesa iz hladilnika in še enkrat pregnetemo mešanico mesa za 4 do 5 minut. Vrni se na hladilniku, da se umiri za 30 minut.
   

4. Pečico segrejte na 250 ° F, medtem ko razdelite mešanico na štiri enake dele in oblikujemo v dnevnikih približno 4-centimetrov v premeru.
   
   

5. Vpis vsak hlod v središču lista aluminijasto folijo, dovolj veliko, da se ovije okoli dnevnika in kodravost na vsakem koncu.
   

6. Vpis zaviti štruce na-folijo pokriti velik pekač ali peki papirjem. Potem pečemo v ogreti pečici 3 ure, nato na "dnevnike" znova in pecite še 3 ure oziroma dokler meso termometer preveri, da je notranja temperatura doseže 162 ° F.
   

7. Vzamemo iz pečice, odvijte Salama dnevnike in postavite na papirnate brisače, da odteče in absorbirajo odvečno maščobo. Ko izsušena, kraj salame dnevnike v hladilniku čez noč umiri.
   

8. divjačinska salama je zdaj pripravljen na rezine in postrežemo.