Kaj so mlečni fermenti, ki so primerni za vegetarijance?

Mlečni fermenti so živila, ki so bila fermentirana z mlečnokislinskimi bakterijami (LAB). Te bakterije pretvorijo sladkorje v hrani v mlečno kislino, ki daje fermentiranim živilom značilen kiselkast okus. Mlečna kislina deluje tudi kot konzervans, zato se lahko fermentirana živila hranijo dlje časa.

Nekaj ​​primerov mlečnih fermentov vključuje:

* kislo zelje

* kimči

* jogurt

* kefir

* kombuča

* kumarice

* olive

Mlečni fermenti so dober vir probiotikov , ki so živi mikroorganizmi, ki imajo ob zaužitju koristi za zdravje. Probiotiki lahko pomagajo izboljšati prebavo, krepijo imunski sistem in zmanjšajo tveganje za nekatere kronične bolezni.

Mlečni fermenti so tudi dober vir vitaminov, mineralov in antioksidantov . Prav tako imajo malo kalorij in maščob, zaradi česar so zdrava izbira za ljudi, ki želijo shujšati ali vzdrževati zdravo težo.

Vegani in vegetarijanci lahko uživajo mlečne fermente kot del zdrave prehrane . Obstaja veliko veganskih in vegetarijanskih receptov, ki uporabljajo mlečne fermente, in mnogi mlečni fermenti so naravno veganski in vegetarijanski.

Tukaj je nekaj nasvetov za vključitev mlečnih fermentov v vegansko ali vegetarijansko prehrano:

* Pri nakupovanju poiščite veganske in vegetarijanske različice mlečnih fermentov.

* Naredite svoje mlečne fermente z uporabo veganskih in vegetarijanskih sestavin.

* Eksperimentirajte z različnimi mlečnimi fermenti, dokler ne najdete tistih, ki vam bodo všeč.

Mlečni fermenti so okusen in hranljiv način za dodajanje probiotikov, vitaminov, mineralov in antioksidantov vaši prehrani. So dobra izbira za ljudi, ki so vegani ali vegetarijanci, in jih lahko uživajo ljudje vseh starosti.