Kaj v Larousse Gastronomique predstavlja 100 gub na beli barvi in ​​strani?

100 gub v toque blanche (kuharski klobuk) in toque page (slaščičarski klobuk) ne predstavlja nič posebnega. Namesto tega so naborki preprosto tradicionalni oblikovalski element, ki je že vrsto let del teh kulinaričnih oblačil.