Kateri kosi zrezkov se običajno marinirajo, da se pred kuhanjem zmehčajo?

Skirt steak: Ta kos je znan po intenzivnem okusu govejega mesa in lahko koristi mariniranju, da pomaga pri razgradnji nekaterih trdejših mišičnih vlaken.

Brezek na boku: Podobno kot skirt steak je tudi flank steak še en okusen, a žilav kos, ki ga je mogoče izboljšati z mariniranjem.

Hanger steak: Zrezek obešalnik je zelo okusen rez, ki je lahko tudi žilav, če ni pravilno pečen. Mariniranje ga lahko zmehča in izboljša njegov okus.

Tri-tip steak: Ta kos se pogosto uporablja za pečenje na žaru in lahko koristi mariniranju, da pomaga razgraditi nekatera trša vlakna in doda okus.

Flat iron steak: Ploščati zrezek je razmeroma mehak, vendar lahko še vedno koristi mariniranju, da izboljša njegov okus in ga naredi še bolj mehkega.