Ali je meso bolj zdravo kuhati ali pečiti in zakaj?

* Prednosti :

- Odstranjuje maščobo in holesterol

- Ohranja v vodi topne vitamine in minerale

- Mehča meso

* Proti :

- Lahko naredi meso trdo in suho

- Lahko izloči okus in hranila

Pečenje

* Prednosti :

- Ustvari okusno skorjo

- Ohrani več hranilnih snovi kot kuhanje

- Bolj vsestranski način kuhanja

* Proti :

- Težje je nadzorovati temperaturo, kar povzroči prekuhavanje

- Lahko povzroči, da meso izgubi vlago in postane suho

Na splošno velja, da je praženje bolj zdrav način kuhanja kot kuhanje. Vendar pa je najboljši način kuhanja mesa odvisen od določenega kosa mesa in želenega rezultata.