Ali lahko pečenko spečete kot zrezek?

Zadek je velik, okusen kos govejega mesa, ki ga lahko spečete na različne načine. Čeprav ni tako mehak kot nekateri drugi kosi zrezka, kot sta rebula ali filet mignon, lahko pečenko zadka spečete tako, da je sočna in okusna, če je pravilno pečena.

Za razliko od zrezkov se pečenke ne pečejo nekaj minut kot zrezki in se običajno pečejo dlje. Ker je zadek velik, razmeroma pust kos govedine, so najboljši načini kuhanja za mehko in sočno pečenje načini kuhanja na nizki temperaturi, kot je dušenje ali pečenje v loncu.

Tukaj je recept za pripravo rampe kot biftek:

Sestavine:

* 2 funta pečenke

* 1 žlica oljčnega olja

* 1 čajna žlička soli

* 1/2 čajne žličke popra

* 1 skodelica goveje juhe

* 1/4 skodelice rdečega vina

* 1/4 skodelice Worcestershire omake

* 1 žlica koruznega škroba

* 2 žlici hladne vode

Navodila:

1. Pečico segrejte na 300 stopinj Fahrenheita.

2. V veliki ponvi segrejte olivno olje na zmernem ognju.

3. Pečeno začinimo s soljo in poprom.

4. Pečeno pecite v segreti ponvi 2 minuti na vsaki strani.

5. Pečeno položimo v počasni kuhalnik.

6. Dodajte govejo juho, rdeče vino in Worcestershire omako v počasni kuhalnik.

7. Pokrijte in kuhajte pri nizki temperaturi 8-10 ur ali dokler pečenka ni mehka kot vilice.

8. V manjši skledici zmešajte koruzni škrob in hladno vodo.

9. Mešanico koruznega škroba vmešajte v počasni kuhalnik in zavrite.

10. Zmanjšajte toploto in pustite vreti 1-2 minuti ali dokler se omaka ne zgosti.

11. Pečeno postrezite z omako na pire krompirju ali rižu.

Nasveti:

* Da zagotovite, da bo pečenka ostala vlažna in okusna, pustite pečenko počivati ​​vsaj 10 minut, preden jo postrežete.

* Poleg pečenke lahko dodate tudi zelenjavo v počasni kuhalnik. Korenje, krompir in čebula so dobre možnosti.

* Če nimate počasnega štedilnika, lahko hrbet spečete tudi v pečici. Pečico segrejte na 300 stopinj Fahrenheita. Pečeno položimo v pekač in dodamo govejo juho, rdeče vino in Worcestershire omako. Pokrijte in pecite 2-3 ure ali dokler pečenka ni mehka na vilice.