Kakšen je pH sladnega kisa?

Sladni kis ima običajno pH med 2,4 in 3,4, zaradi česar je rahlo kisel. Vrednost pH označuje stopnjo kislosti ali alkalnosti na lestvici od 0 do 14, pri čemer je 7 nevtralno. Snovi s pH pod 7 veljajo za kisle, tiste s pH nad 7 pa za alkalne. Kislost kisa je posledica prisotnosti ocetne kisline, ki nastane med fermentacijo.