Kako narediti Cactus Vino

Opuntia lindheimeri, bolj znana kot opuncija, je odlična izbira za izdelavo sočno kaktusa vino. Ta kaktus raste v izobilju na ameriškem jugozahodu in cveti rdečkasto vijolično sadje v jeseni, ki oddaja sladko,-lubenico kot bistvo, ko olupljen. Plod je tisto, kar je vino pridelano iz v tradicionalni - toda nedvomno zahodni -. Postopka pridelave vina
tisto, kar potrebujete
Vino kvas in hranil
£ 6. opuncija sadje
2,5 £. sladkor
1,5 litrov vode
1 TSP. kisla mešanica
Velika pot
1 velika skleda
Velika Mesh Bag (fine mreže)
2 pet-gallon vedra z neprodušni pokrovi
sifon cev
Navodila

1. skuhamo eno galono vode v velik lonec in postavite kaktus sadje v veliko skledo. Nalijemo vodo nad sadjem in počakajte nekaj minut, preden odvajanje iz vode.
   

2. Počakajte kaktus sadje v celoti (približno 20 minut) hladi. Peel koža off sadja, s pomočjo izredno previdni, da ne dotikajte kaktusa bodice, in položite sadje na desko za rezanje.
   

3. Cut sadje v eno-palčni kose in jih postavite V večjem loncu. Dodajte 2/1 galono vode in prinašajo sadove, da zavre. Obrnite toplote navzdol do srednje ustvariti stalen vreti ne več kot 15 minut. Pokrijte lonec in pustite dovolj časa za to, da se ohladi na sobno temperaturo.
   

4. Držite veliko vrečko očesa na eno od petih galono vedra in vlijemo vso preostalo sadje in sok v torba. Stisnite in stisnite vrečko, dokler je vse sok nalijemo v fermentacijsko vedro. Vmešajte kisline mešanico, sladkorja in vinskega kvasa s hranila. Zmes mešamo, dokler se ves sladkor ne raztopi.
   

5. varno Pokrijte vedro in ga shranite na toplem prostoru za en teden. Preverite in premešamo dnevno. Po sedmih dneh bo čas za rack vino in dodamo vodo.
   

6. Rack ali sifon vinsko usedlino (drozge) off vina v drugo vedro in dodajte vodo do sitega. Varno kritje novo vedro in pustite stati 21 dni. (Zdaj lahko očistite in ga zavrzite preostalo usedlin iz prvotne vedro in ga uporabiti za polic kasneje). Ponovite ta postopek, in nato ponovite še enkrat po nadaljnjih 60 dni.
   

7. Očistite preostali sediment iz vina in ponovite korak 6 enkrat več, če je potrebno. Steklenica vina in pustite, da sedi v temnem, rahlo vlažnem prostoru za eno leto. Okus vina po 365 dneh na vzorec ali omogočiti več časa za boljšo staranja in kakovosti.