Kako pasterizacija domače vino (6 koraki)

Pasterizacija je proces segrevanja snovi, navadno tekočine, do temperature dovolj visoke, da bi ubil vse mikroskopske organizme, vsebovanih v njem. Postopek je razvil Louis Pasteur in je bila prvotno uporabljena za vino, čeprav je zdaj bolj pogosto uporabljajo za mlečne izdelke. Pasterizacija domače vino ustavi proces fermentacije in preprečuje, da bi obrazec za vino skisalo. Proces pasterizacija domače vino je preprosta in uporablja osnovne kuhinjske pripomočke.
Tisto, kar potrebujete
vino
Vroča voda
Sink
drain zamašek
Termometer
krpo
Hladilnik ali wine cooler
Vino rack

Navodila

1. Preverite termostat na grelniku sanitarne vode in ga obrnite na vsaj 165 stopinj F.
   

2. Vklopite tople vode v umivalnik ali kad pipo in pustite, da teče za deset sekund. Postavite zamašek v odtok in napolnite umivalnik ali kad z dovolj tople vode za pokritje števila steklenic, ki ste pasterizacija. Postavite termometer notri vodo, tako da lahko spremlja temperaturo.
   

3. Vpis vinskih steklenic v vodo v enem sloju. Prostor za steklenice, kolikor je to mogoče. Če ste pasterizacija več kot pet steklenic, jih razdelite na več serij in jih pasterizacija v ločenih procesih.
   

4. Dovoli steklenice, da bi sedel v umivalniku za približno eno uro. Preverite termometer vsakih 10 do 15 minut, da se prepričajte, temperatura vode ostane med 150 in 160 stopinj F. Če je temperatura vode ohladi, dodamo več tople vode za dvig temperature.
   

5. Odstrani steklenice iz vročo vodo in jih osušite z brisačo.
   

6. Vpis steklenice v hladilniku ali vina hladilnika takoj in jim omogoči, da se umiri.