Kako narediti domači hruškov vino (5 koraki)

Imate obilo svežih hrušk in iščete nekaj novih idej za kaj storiti z njimi. Domače hruškovo vino je svež in osvežujoč. Domače vino z hrušk in drugih vrst sadja imate luč, saden okus namesto na okus alkohola, in je čudovito alternativa za tiste, ki uživajo vino.
Tisto, kar potrebujete
5-gallon vedro ( primarni)
Hydrometer
merilna posoda
Large lonec
8 "x 9" najlon napenjanje torba
velikih elastiko
Potato masher
Muslin, 1 dvorišče kvadratni
Več kozarci pint konzerviranje s pokrovi in ​​zadrug
4-6 lbs zrelih Anjou hruške
1 1/2 lbs mleto zlate rozine
3 1/4 quarts vode
1 3/4 lbs granuliranega sladkor
1/2 žličke pektinska encim
1 1/2 žličke kisli mešanici
1/8 žličke tanina
1 čajna žlička kvasa hranila
2 zdrobljenega Campden tabletah
1/2 žličke kalija sorbat
1 paketni šampanjski kvas

Navodila

1. Vodo segrejemo do vrenja v velik lonec. Dodamo sladkor in mešamo, dokler se sladkor popolnoma raztopi. Medtem ko je voda vre, lupina, jedro in de-seme hruške. Sesekljamo hruške in jih dal v najlon napenjanjem vrečkah z rozinami. Tie vrečko tesno in poteka v dnu 5-litrsko vedro. Mash hruške s pakiranje krompirja z vrečko na dnu vedra. Pour vrelo vodo čez hruške. Pokrijte vedro s tkanino in jo držite na mestu z velikim elastičnim trakom. Naj hruške sedi za eno uro.
   

2. Dodajte Campden tableto, tanin, kvas hranilo in kislinsko mešanico na hruškah. Spet Pokrijte vedro in počakajte 12 ur. Nato dodajte pektinske encim, ponovno pokrivanje vedro in počakajte še 12 ur. Štiri ure pred 12 ur je gor, aktivirajte šampanjca kvas, ki ga dajanje kvas v ločenem skledo in dodal, 1/4 skodelice vode. Dobro premešajte in pustite, da kvas sedi v ločenem skledo za naslednjih štirih urah; To je tisto, kar aktivira kvas.
   

3. Put aerometer v visokem posodo in prelijemo v ravno dovolj soka iz vedra plavajo aerometer. Zagon teža bi morala biti 1,080-1,085. Če so podane spodaj, dodamo sladkor v visoko posodo z vodomer dokler se ne doseže pravilna težo. Vrni sok na žlico in dodajte aktiviran kvas. Pokrijte vedro s tkanino in pustite vedro sedi sedem dni, mešanje zmesi enkrat na dan.
   

4. Odstranite vrečko iz soka in sifon sok v sterilizirane kozarce za konzerviranje. Postavite pokrove in obroči za kozarce in pustite kozarce sit za 30 dni. Ne premikaj kozarce. Če ni sedimenta na dnu posod po 30 dneh, še naslednji korak. Če je usedlina na dnu kozarce, stresemo kozarce nežno. Odstranite pokrove in obroči, da se omogoči sprostitev pritiska. Zamenjajte pokrovi in ​​obroči in pustite kozarci spet sedel za 30 dni. Postopek ponavljajte, dokler ni usedlina na dnu kozarce
   

5. Pour vse vino v veliko, čisto posodo. - Po možnosti stekla, ampak iz plastike bo delovala. Stabilizacijo vina z 1/2 žličke kalijev sorbat in eno fino zdrobljenega Campden tableto. Pour eno skodelico te mešanice v 1/2 skodelice sladkorja in dobro premešamo. Nalijte mešanico sladkorja nazaj v vino. Ponovno nalijemo vino v sterilizirane kozarce. Privijte pokrove in obroči in pustite kozarci sedi za najmanj šest mesecev.