Za 1 galono vina, ki bo prinesel približno štiri 750-mililitri steklenic, boste potrebovali približno 3 kilogramov jagod. Čeprav se vse vrste jagod lahko uporabljajo za izdelavo vina, divje jagode - najdemo raste na travnikih in gozdovih po vsej Severni Ameriki - so bolje. So manjše, običajno slajše in imajo globlje okus kot komercialno goji jagode najdemo v supermarketih.

Clean, trup in četrtina jagode uporabljajo za vino.

Prvi Zamrzovanje sadja bo lažje izvleči sokove. Freeze jagode za najmanj tri dni pred njihovo uporabo v vinskem receptu.
Aditive

Poleg sadja, boste potrebovali nekaj sestavin za obrniti jagode v vino. Dodajanje kvas in sladkor v sadju bo ustvarilo proces fermentacije. Wine Maker priporoča uporabo šampanjec kvas za lahke, sadnih vin.

Campden tablete so narejene iz natrijevega metabisulfita - imenovane tudi sulfitov - ki pomagajo preprečiti divji kvas in rast bakterij v vinu.

Pektin encim bo pomagalo ohraniti sadje iz želirna, tako da boste na koncu z jasnim vina namesto jagodno marmelado.

Tanini so na voljo v jagodnih semen, čeprav je priporočljivo dodati dodatne rdeče vino tanini zaokrožujejo okusov jagode, navsezadnje ustvarjanje bolj kompleksno končni izdelek.

Začni s čisto, dobro sanirati-opreme. Potrebovali boste veliko stockpot ali vedro, da bi tekočina jagod v. Razkužila z uporabo komercialno-razred sanirajo sredstvo. Ali zdrobiti Campden tableto v vodo in uporabite to kot vaš čistilno raztopino. Vedro dobro posuši, preden ga uporabljate.

Prav tako boste morali čisto, 5-gallon jug - imenovana tudi steklen balon -. z nepredušno kapo, imenovano zračno zaporo, v katerem fermentacije vina

globo očesa cedilo Lahko se uporablja za ločevanje sadno pulpo iz tekočine in sifon vam bo omogočilo, da sprejme tekočino iz steklen balon za vaše steklenice. Za shranjevanje vina, uporabite stare steklenic vina, ki so bila očistiti in razkužiti
Process

Raztopite 1 ½ kilogramov sladkorja -. Približno 3 skodelice - v 8 skodelice vode za las vina. Za slajše, desertno vino, dodamo na dodatnem 2/1 skodelice za 1 skodelico sladkorja.

Prinesi vodo do vrenja in jo prelijte jagod. Uporaba pakiranje krompirja, rahlo pretlačimo jagode.

Pokrijte mešanico s čisto krpo in pustimo, da čez noč sedel.

Precedite tekočino v čisto steklen balon ali stekleni vrč.

Pokrijte posodo s čisto krpo in pustite, da sedi za 24 ur, preden dodamo kvas. Ko je zmes počivati ​​24 ur, zmešamo kvas z 2 žlici tople vode in pustite, da sedi za 5 minut.

Mix v kvasa in 1/2 čajne žličke kvasa hranila dati spodbudo za fermentacijo. Mešanica mešanico tudi tako, da se kvas dobro vključen. Omejijo steklen balon in pustite, vrč, da bi sedel v hladnem in temnem prostoru fermentacije. Imbibe ugotavlja, da je proces fermentacije storiti: "Ko vidiš, ni več drobne mehurčke dviga proti vrhu." Ta postopek običajno traja približno tri tedne.