Kako narediti kosmulja vino (6 koraki)

Obstaja več različnih rodov rastline imenovane kosmulje vendar kosmulje običajno povezane s pridelavo vina so v Ribes rodu. Ta rod je okoli 150 vrst in vključuje ribez, ki prav tako omogočajo dobro vino. Posamezne jagode treba okusili prvič, ker so nekatere sorte grenak tudi takrat, ko so povsem zreli. V naslednjih korakih bo pokazal, kako narediti eno galono kosmulja vina.
Tisto, kar potrebujete
£ 3 zrele kosmulje
2½ lbs redu sladkor
7 pts voda
1 čajna žlička kvasa hranil

½ žličke pektinska encim
1 zdrobljena Campden tableta
1 paketu Champagne vinskih kvasovk
Navodila

1. segrejemo vodo in sladkor počasi zavremo, občasno premešamo, da se raztopi sladkor. Operite kosmulje in odstranite stebla. Izločene iz vse jagode, ki so nezrelo ali kako drugače neprimerni. Medtem ko so standardni korak za vinarstva, je še posebej pomembno za kosmulje biti popolnoma zreli, da poravnajo svoje adstrigentno lastnosti.
   

2. Put razvrščenih jagode v najlona napenjanje vrečko, jo povezati in pretlačimo jagode na celuloze v posodo. Nalijte v vrelo vodo, sladkor in pokrijemo s čisto krpo. Ko je ta zmes ohladi na sobno temperaturo, vmešajte kvas hranila in zdrobljena Campden tableto, zagotavlja, da se popolnoma raztopi.
   

3. Vpis krpo nazaj v posodo in počakajte 12 ur. Vmešajte pektinskimi encima, ponovno pokrivanje posodo in pustite stati nadaljnjih 12 ur, preden dodamo kvas.
   

4. Mešajte na dan sedem dni. Drip odteče najlon za napetost vrečo čez posodo, da bi dobili preostali sok, vendar ga ne stiskajte. Pustimo to zmes stati čez noč.
   

5. Rack sok v drugo posodo dolijte, če je potrebno in namestite zračno zaporo. Ta korak ponavljajte vsakih 30 dni, dokler novega sedimenta ni več oblikah. To bo običajno treba narediti vsaj trikrat.
   

6. stabilizirati s kalijev sorbat in zdrobljena Campden tableto po želji. Posladkajte toliko, kot želite, in počakajte vsaj 10 dni, da se zagotovi vino je ustavil fermentacijo. Rack vina v steklenicah in starost, za najmanj eno leto.