Kako narediti riževega vina

Rice vino je del vsakdanjega življenja v vsej Aziji in je že stoletja. Vino se omenja že Kitajske dinastije Shang v napisih vklesan v kosti in želv lupine tem datumu med 16. in 11. stoletju pred našim štetjem Danes je še vedno je doma in se šteje za tradicionalno rezana koli družine ali skupnosti, praznik.
Tisto, kar potrebujete
4 skodelice surovega, Ljepljiv riž
1/4 kitajskega kvas ball
1 žlička moke vse namene
Rice parnik ali enakovredno

Srednje velika pladenj
Sir krpo
Srednje posodo s tesno prilegajočim pokrovom
neprodušni kozarec ali steklenico

Navodila

1. namočimo surovo, lepkega riž v vročo vodo za 1 uro.
   

2. Praznjenje in nato paro riž bodisi v komercialnem parnik ali v cedilo nad vrelo vodo za 25 minut.
   

3. Spread riž ven na pladenj in pustimo, da se ohladi za 2 uri.
   

4. zmeljemo kitajski kvas v enoten prahu in ga zmešamo z moko.
   

5. Združite mešanice riža in kvas z roko, dokler meša.
   

6. prenesemo mešanico v posodo in pokrijemo tesno s pokrovom. Posodo shranimo na toplem in suhem prostoru in omogočajo mešanica fermentirati za 1 mesec.
   

7. Ločite tekočino iz mešanice preostali riž. Tekočina je riževo vino in preostalo je riž kaša. Ovijte pretlačimo v Gaza in stisnite izvleči preostalo vino.
   

8. Postavite riževo vino v nepredušni posodi, kot je kozarec ali steklenico. Hladilniku in vino, da se ustavi proces fermentacije in obdržati vino spremenilo v kis. Vinske starosti v svoji posodi in spremeni iz jantarne barve v črno, medtem ko razvija-Sherry všeč okus.