Kako je pridelava vina povezana z destilacijo?

Destilacija je postopek segrevanja tekočine do vrelišča in nato ohlajanja pare, da kondenzira nazaj v tekočino. Ta postopek se lahko uporablja za ločevanje različnih sestavin tekočine, kot sta alkohol in voda. V vinarstvu se destilacija uporablja za proizvodnjo žganja, ki je žgana pijača iz vina.

Vino nastane s fermentacijo grozdja, ki proizvaja alkohol. Vsebnost alkohola v vinu je običajno med 12 % in 15 %. Žganje se proizvaja z destilacijo vina, ki koncentrira vsebnost alkohola. Žganje ima običajno vsebnost alkohola med 40 % in 60 %.

Postopek destilacije, ki se uporablja za izdelavo žganja, je podoben postopku, ki se uporablja za izdelavo drugih vrst žganih pijač, kot sta viski in vodka. Vino se segreva v destilarni, dokler ne doseže vrelišča, nato pa se pare ohladijo in kondenzirajo nazaj v tekočino. Nastala tekočina je žganje.

Vrsta proizvedenega žganja je odvisna od vrste uporabljenega vina. Žganje iz rdečega vina se imenuje rdeče žganje, žganje iz belega vina pa belo žganje. Žganje lahko kuhamo tudi iz drugega sadja, ne iz grozdja, kot so jabolka ali hruške.

Žganje je vsestranska žgana pijača, ki jo lahko uživamo na različne načine. Lahko ga pijete čistega, na koktajlu ali zmešanega z drugimi sestavinami za pripravo koktajlov. Žganje se uporablja tudi v kulinariki, dodamo pa ga lahko omakam, sladicam in drugim jedem.