Ali fermentatorji delajo belo vino iz zeleno vijoličnega ali obeh vrst grozdja?

Fermentatorji običajno delajo belo vino iz zelenega grozdja. Belo vino je narejeno iz soka zelenega grozdja, ki je bilo zdrobljeno in fermentirano. Kožice zelenega grozdja vsebujejo zelo malo barve, zato ostane sok bister in brezbarven. Po fermentaciji se sok stara v sodih ali rezervoarjih iz nerjavečega jekla, dokler ni pripravljen za stekleničenje.