Kaj pomeni vin santo?

"Vin santo" v italijanščini pomeni "sveto vino". Gre za posebno vrsto desertnega vina, ki ga pridelujejo v Italiji, predvsem v regiji Toskana. Vin santo je narejen iz belega grozdja, ki se posuši na slamnatih podlogah ali rešetkah, preden se stisne in fermentira. Nastalo vino se nato stara v majhnih sodih najmanj tri leta, pogosto dlje. Vin santo ima značilno jantarno barvo, sladek in bogat okus ter visoko vsebnost alkohola. Pogosto ga postrežejo kot desertno vino ali kot vino za meditacijo, še posebej priljubljeno pa je v prazničnem času.