Ogrevanje alkohola zmanjšuje odstotek alkohola v tekočini. Vino kuhane 15 minut ohranja le približno 40 odstotkov alkohola izvirnika. Če ga pustimo vreti dve uri ali več, vsebnost alkohola gre dol, da približno 10 odstotkov izvirnika. Torej, če segrevanje vina z 12-odstotnim alkoholom za 15 minut, je alkohol zniža na okoli 4,8 odstotka. Če pustite, da kuhamo dve uri, preostali alkohol je bližje 1,2 odstotka. Preverite steklenico za začetek vsebnost alkohola.
It mulling Over

Če želite ustvariti lastno kuhanim vinom in pustite večina alkohola nedotaknjen, premešamo krepko rdeče v težkih aluminij ali steklo lonec postavil nad nizko toploto na štedilniku. Dodamo začimbe in toplote, dokler toplo - približno tri do pet minut - nato odstranite z ognja in pustite, da se Razmišljati, ali sedi za 15 do 20 minut. Postrezite mlačno ali se vrnete na toploto za eno do dve minuti. Seva iz večje začimbe s kovinsko cedilo ali sito pred lije v posamezne skodelice. Če imate raje nižjo vsebnost alkohola, lahko kuhamo na majhnem ognju še nekaj ur. Da bi preprečili izhlapevanje, pokrijemo s pokrovom oprijeta medtem dušenje.
It Kick up zarezo

robusten okus po kuhanem vinu prihaja iz začenši s krepko rdečo vino, kot je Zinfandel ali cabernet sauvignon. Za gladko, fruitier pijačo, izberite svetlejše rdeče, kot so modri pinot ali Tempranillo. Lahko celo Razmišljati belo vino, kot je rizling ali Gewurztraminer. Dodamo začimbe, kot so cimet, nageljnove žbice, koriander, kardamom, piment, poper, vanilije fižol, janež in ingver. Nekateri recepti klic za dodajanje sveže sadje, kot so češnje, limone, jabolka in pomaranče rezine. Za povečanje sladkosti, dodamo med ali sladkor. Za povečanje vsebnosti alkohola, poskusite dodati kanček žganja, pristanišča ali pomarančni liker
Boy Scout Motto:. Bodite pripravljeni

Na splošno, več boste namakate vino v začimbah, bolj intenziven okus. Lahko naredite kuhanem vinu pred časom in ga shranite v hladilniku do enega tedna pred serviranjem. Vendar se lahko intenzivnost začimb preplavijo lažjih vin, ko namočen za več kot nekaj ur.