Vino spada v dve osnovni kategoriji -. Belimi in rdečimi, od katerih je služil malo drugače. Znotraj teh kategorij obstajajo neomejene sorte. Tretja sorta, rose ali blush vina, segajo čez ograjo med belimi in rdečimi vini, vendar se običajno zdravijo in je služil kot bela vina.
Vrste

Rdeča vina so na splošno služil pri sobni temperaturi ali nekaj stopinj hladneje od sobne temperature (okrog 60-65 stopinj Fahrenheit). Oni so najboljši služil v skledo v obliki očal, ki ustvarja večjo izpostavljenost površini vina in omogoča, da bolje dihati. Obstaja veliko različnih stilov rdečih kozarcev vina, vsaka ustvarjena za posamezno vrsto rdečega vina. Drugače oblikovan skledo ali ustnice lahko neposredno vino na drugo mesto na v Pijanec usta.
Vrste

belega vina in roze vina so najpogosteje postrežejo ohlajen, naravnost iz hladilnika na približno 35 stopinj Celzija. Vendar pa to dejansko ni najboljša temperatura za njih. Večina bela vina, je treba vročiti med 45 in 50 stopinj Celzija, pri nižjih temperaturah za ledenih vin in penečih vin. Belo vino postrežemo hladno bo pogosto okus kisel in tanek - mora priti do ustrezne temperature za okus, da zacveti. Odstrani bela vina iz hladilnika vsaj 10-20 minut pred postrežbo, da bi jih na pravilno temperaturo služijo. Ko pitje belega vina, držite kozarec za pecelj, da toploto vaših rokah od segrevanje vina. Beli kozarci vina so tulip oblike in imajo ravne stranice, da bi bolje ohraniti temperaturo vina.
Premisleki

Vsa vina, ali so služili hladno ali na sobno temperaturo, morajo imeti možnost, da diha. Preprosto uncorking steklenico morda ne omogočajo dovolj zraka, da bi dosegli vina, da ga v celoti zračite, tako da dekantiranje vina je vedno dobra ideja. Pour vino neposredno v zbiralnikom in pustimo, da počiva nekaj minut pred serviranjem. Če ni na voljo Bokal, se prepričajte, da vrtite vina v kozarcu za trenutek pred pitjem, da lahko diha. Rdeča vina zahtevajo več zračenje kot belci. Ta proces omogoča tudi odpravo usedlin iz vašega vina.
Premisleki

Nikoli izpolnite wineglass več kot pol poln. Porcija vina je pet unč, in večina kozarci vina imajo sedem do osem unč ali več, če je napolnjena do roba. Polnjenje steklo šele na pol poti dopušča, da vino se vrtinčil v steklu, tako da je njegova polna aroma lahko sprosti.