Ali naj obdržim zamašek na dekanterju, ko ga napolnim z vinom, ali naj pustim, da diha?

Odgovor je odvisen od vrste vina, starosti in osebnih želja. Tukaj je nekaj splošnih smernic:

Rdeče vino:

- Mlado rdeče vino (staro manj kot 5 let):

- Za mlada rdeča vina, ki naj bi jih porabili razmeroma kmalu, je bolje, da zamašek pustite na dekanterju. To pomaga ohraniti živahne sadne okuse in arome ter prepreči čezmerno oksidacijo.

- Starano rdeče vino (staro več kot 5 let):

- Staranim rdečim vinom je pogosto koristno, če jih pred zaužitjem pretočimo in pustimo, da nekaj časa "dihajo". Dekantiranje lahko pomaga odpreti kompleksne arome in okuse, zmehča tanine in zgladi 口感. Priporočeni čas dihanja se lahko razlikuje od 30 minut do nekaj ur, odvisno od posameznega vina. Vredno je eksperimentirati, da bi našli optimalen čas dihanja, ki ustreza vašemu okusu.

Belo vino in Rosé:

- Belo vino in Rosé:

- Na splošno se bela vina in vina rosé običajno uživajo ohlajena in se uživajo zaradi svežih, živahnih okusov in arom. Običajno se ne dekantirajo in so najboljši, če jih zaužijemo mlade (v nekaj letih). Priporočljivo je, da zamašek pustite na dekanterju, da ohranite njihovo živahnost in preprečite nepotrebno oksidacijo.

Pomembno je vedeti, da so to splošne smernice in da boste morda naleteli na posebna vina, ki bi jim lahko koristili nekoliko drugačni pristopi. Ko vaš okus in izkušnje z različnimi vini rastejo, boste morda razvili svoje najljubše metode za uživanje v dekantiranih vinih. Če ste v dvomih, se posvetujte s sommelierjem ali vinskim strokovnjakom za priporočila, specifična za vino, ki ga nameravate zaužiti.