Katera snov, dodana grozdju, povzroči vrenje?

V grozdju niso dodane snovi, ki bi povzročile fermentacijo. Fermentacija je naravni proces, ki se pojavi, ko kvasovke pretvorijo sladkorje v grozdju v alkohol in ogljikov dioksid. Kvas, ki je odgovoren za fermentacijo, je naravno prisoten na lupinah grozdja. Ko grozdje zdrobimo, pride kvasovka v stik s sladkorjem in začne fermentirati, pri čemer nastajata alkohol in ogljikov dioksid.