Kaj pomeni premetavanje vina?

Premetavanje vina se nanaša na prakso vrtenja vina v kozarcu, preden ga popijete. Ta praksa se običajno izvaja za prezračevanje vina, ki mu omogoča, da bolj popolno sprosti svoje arome in okuse. S premetavanjem vina povečamo površino vina, kar omogoči več zraka, ki pride v stik z njim in oksidira vino ter izboljša njegov okus in kompleksnost.

Premetavanje vina se pogosto izvaja tako, da se kozarec vrti v krožnem gibanju, vendar nekateri raje kozarec premikajo gor in dol. Uporabljena tehnika je na splošno stvar osebnih preferenc, vendar cilj ostaja enak:sprostiti aromatične spojine vina in izboljšati njegov splošni profil okusa.

Treba je omeniti, da je premetavanje vina najpogosteje povezano z rdečimi vini, saj imajo običajno več koristi od zračenja v primerjavi z belimi vini. Čeprav je to manj pogosto, lahko nekaterim belim vinom koristi tudi nežno vrtinčenje ali premetavanje, da se sprostijo njihove arome in okusi.

Na splošno je praksa premetavanja vina način za vinske navdušence, da bolje izkusijo vino in cenijo njegove nianse in kompleksnost.