Ko se steklenica oljk v slanici lahko na površini tekočine razvije pokvarjen film, kaj je to?

Film, ki se razvije na tekoči površini steklenice oliv v slanici, ki se je pokvarila, je običajno vrsta plesni. Plesni so glive, ki rastejo v vlažnem okolju in lahko proizvajajo različne barve, vključno z belo, črno, zeleno in modro. Ko se na hrani razvije plesen, se lahko pokvari in postane nevarna za uživanje.

Najpogostejša vrsta plesni, ki raste na oljkah v slanici, se imenuje *Aspergillus niger*, ki proizvaja črno plesen. Druge vrste plesni, ki lahko rastejo na oljkah v slanici, vključujejo *Penicillium chrysogenum*, ki proizvaja zeleno plesen, in *Rhizopus stolonifer*, ki proizvaja belo plesen.

Na oljkah v slanici se lahko razvije plesen iz več razlogov, vključno z:

* Olive niso bile ustrezno razkužene, preden so jih dali v slanico.

* Slanica ni bila dovolj kisla, da bi preprečila rast plesni.

* Olive niso bile shranjene v hladnem in temnem prostoru.

Če na steklenici oliv v slanici vidite plesen, je najbolje, da olive in slanico zavržete. Ne jejte oljk ali slanice, saj so lahko okužene s škodljivimi bakterijami.

Da preprečite nastanek plesni na oljkah v slanici, poskrbite za:

* Preden oljke daste v slanico, jih ustrezno razkužite.

* Uporabite kislo slanico (vsaj 2 % kislosti).

* Olive hranite na hladnem in temnem mestu.