Kako narediti Sveže kenijske Mahamri Snacks

Mahamri prigrizki so skupni poslastica v vzhodni Afriki. Imenuje se tudi mandazi in podobno New Orleans-style beignets, Mahamri so majhne, ​​puffy trikotnika ali kvadrati testa ocvrte do zlato rjave barve. Kuharji lahko prilagodite recept z dodajanjem začimb in spreminjanje količine dodanega sladkorja. East Afričani pogosto uživajo mahamri z vročo skodelico čaja Chai, jim služijo s slanih jedi, kot so govejega obara ali jih jedo kot prigrizek na svojem. Jih je mogoče shraniti in jedel kasneje, vendar so najbolj prijetne sveže in vroče.
Tisto, kar potrebujete
Vse namene moke
Instant suhi kvas
veliko skledo
veliko žlico
zrnati Sladkor
začimbe
Mleko
Rastlinsko olje
Kuhinja brisačo
valjarjem
nožem
ponev ali vok
Toplotno odporno zarezo žlico
Tongs
Navodila

1. Dodajte moko in kvas v veliko skledo, ki uporabljajo veliko žlico, da jih združiti. Približno tri skodelice moke za eno čajno žličko suhega instant kvasa naredi približno 16 mahamri. Vmešajte peščico sladkorja ali več, odvisno od tega, kako sladko želite recept biti. Dodajte malo tal kardamom, cimet, piment in ingver, ali mešanico vseh.
   

2. Zamesimo v kokosovem mleku, kravjega mleka ali kombinacijo obojega z rokami. Dodamo malo mleka v času, dokler ne boste imeli mehko in čvrsto, vendar ne lepljivo, testo.
   

3. pregnetemo in melje testo za 15 do 20 minut, dokler ne postane gladko in elastično. Oblika testo v kepo. Rub tanko plastjo olja v skledo in žogo testa, da se prepreči sušenje. Pokrijte posodo s čisto kuhinjsko brisačo. Pustimo, da testo naraste na toplem vsaj tri ure ali dokler jih je v velikosti podvojila.
   

4. Zmanjšaj dvignjeno testo nežno, nato ga razdelimo na štiri enake kroglice. Roll vsako žogo z valjarjem, da se iz diskov, vsak približno sedem centimetrov v premeru. Cut vsak disk z nožem v štiri četrt krogih. Kraj trikotnikov testa v eni plasti na rahlo pomokani površini. Postavite kuhinjsko brisačo čez testo in pustimo vzhajati še drugič, za 15 minut do ene ure.
   

5. vlijte približno 2 do 3 centimetrov oljne repice ali rastlinskega olja v veliki, globoki -sided ponev ali vok. Segrejte olje na 350 stopinj Celzija. Lay štiri mahamri kosov previdno v vročem olju. Uporabite primeren žlico za premikanje olje rahlo nad njimi.
   

6. Turn nad kosov testa s kleščami, kakor hitro začnejo puffing in dna so svetlo rjave. Naprej obrniti mahamris dokler niso zlato rjave barve na vseh straneh. Postavite kuhan serijo na papirnate brisače, da odteče. Dovoli mahamri, da se ohladi za nekaj minut. Ponudite jim svež in topel. Shranite ostanke v nepredušno zaprto plastično vrečo.