Bok Choy je listnato zelene zelenjave imenuje tudi pak choi. Prihaja iz iste družine kot kitajsko zelje, imenovano napa zelje, bok Choy je tip non-head valjanje zelje s temno zelenimi listi. Namesto, da tvori šopke podobne v obliki do zelene. Ker je njegova doba uporabnosti je precej kratek, običajno le shranjevanju tudi za dva dni, ne-suha bok Choy v celih grozdov, da bi podaljšale svoje zmogljivosti za shranjevanje. Da bi preprečili degradacijo encimsko med skladiščenjem, kratko BLANCH bok Choy v vrelo vodo pred sušenjem.
Rekonstruiranega Bok Choy

Ko je sveže, bok Choy stir-fry najljubša. Vendar pa nima sposobnosti, da imajo do te metode, če jo sušimo in se najpogosteje uporablja za juhe, braises in enolončnice. Zimska juha rezana, mora posušena bok Choy je treba pripraviti pred uporabo. Namočite bok Choy za najmanj 3 ure v toplo vodo, da bi oživila krhke porumenel in porjavi liste in stebla. Ko je mehko, pranje in sperite bok Choy temeljito odstranite umazanijo in peska darilo. Chop bok Choy v 1- do 3-palčni kose za uporabo v vašem receptu.
Kuhanje Posušene Bok Choy

Posušena bok je Choy običajno kuhane poleg sveže bok Choy v Juhe za vsaj 2 uri pred serviranjem. To omogoča, da postane bolj mehko in napolni svoj poseben okus na celotnem juho ali drugo jed. Združite suho bok Choy s svežim bok Choy enakomerno razmerju ali na vaše osebne preference v juhe pojavljajo tako obe okusi. Sam ali skupaj s svežo zelenjavo, kuhamo rekonstituiranega bok Choy v juho ali drugo tekočino, dokler je razpis za dokončanje jo skuhate.

Shranjevanje Posušena Bok Choy

Trgovina posušene Bok Choy za največ šest mesecev v zračno blazino nepropustno shranjevanje, plastično posodo ali steklen kozarec v hladnem, temnem in suhem prostoru za najdaljši rok uporabnosti. Preglejte posušene bok Choy Pred uporabo in pripravi; zavržejo vsako bok Choy z znaki kvarjenja, kot so plesni, off vonjav ali spremenite v svojem suho teksturo. Izogibajte se shranjevanju posušene bok Choy bližini toplotnih virov v vaši kuhinji, kot so zunanji hladilnik, pomivalni stroj ali štedilnik.