Sperite celotno tilapia pod mrzlo tekočo vodo, ga osušite s papirnatimi brisačami in prenos do sekljanje krovu. Za bolj privlačno končnega jed, odrezani in zavrzite plavuti rib je s kuhinjskimi škarjami. Naslednje, vzemite ostrim nožem in narežemo serijo zarezami diagonalno čez ribe, globoko v meso, vendar ne vse skozi. Ponovi na drugi strani rib. Ti kosi omogočajo okuse in arome začimb in zelenjave, ki kuhate z ribami, da ga napolni.
Marinade in Začimbe

mariniranje rib je neobvezno, vendar naredi bolj flavorful jed. Združite majhno količino sezamovega olja s sojino omako in sherry, kitajski kuhanje vina ali suhega belega vina. Zmešamo sesekljan česen, nariban svež ingver in koriander v tekočino. Če vam je všeč malo toplote, vključujejo nekatere sveže Čili ali suhe chili kosmiči, vendar ne bo marinada prevroča ali pa bo prevladovala okus rib. Nalijte marinada nad ribe in jo delati v poševnic, nato zajemajo ribe in ga prenesemo v hladilniku. Naj se namakajo v marinadi do 30 minut.
Dodajanje aromatov

Cook aromatična zelenjava z ribami, da ga bolj kompleksen okus. Zavrzite dodatno marinado in postavite tilapia na heatproof ploščo za paro ali več slojev folije za pečenje na žaru. Cut šalotko, korenje in papriko na tanke koščke in jih potisnite v notranjosti votline rib, v poševnic, pod in na vrhu. Lahko tudi tanke rezine ingverja, v modricah steblo limonske trave, več česen in sveže rezine limete.

Sopari

Bring centimeter ali dva vode do zavrite v ponvi ali voku in postavite Parnik košaro notri. Poskrbite, da voda ne dvigne nad dno parnik. Heatproof plošča, na kateri ste pripravili celoten tilapia potrebuje, da se prilega notranjosti ponvi ali voku na vrhu parnik. Pokrijte posodo s pokrovom in nastavite temperaturo vzdrževati nežno kuhamo. Manjše tilapia bo kuhamo v čim manj kot 8 do 10 minut; Večje ribe je treba paro za 15 do 20 minut. Riba je kuhana, ko je meso postala nejasen in kosmiči enostavno ko jo suniti z nožem.
Žaru

Ovijte ribe in zelenjavo v ohlapnem parcele z folija za žar njej, ne da bi razpadel. Če boste našli listi banan, zaviti ribe na več listov in obdaja parcelo v folijo. Več plasti pergament papirja so dober nadomestek za listi banan. Cook parcelo na visoki temperaturi na žaru, s pokrovom navzdol, za približno 25 minut. V času kuhanja Obrnite ribe čez enkrat. Ko ste odstranili parcelo od vročine, pustimo počivati ​​nekaj minut, da se omogoči sokovi, da vpijejo nazaj v mesu rib pred razvitjem.
Dousing

Klasična kitajščina tehnika poživijo s paro ali riba na žaru je, da ga polivajte z vročim oljem, ki sprosti dišavami marinado in prepleta s sokovi rib, da ustvarite okusno glazuro. Zavrzite zelenjavo boste kuhan z ribami in se dogovorite sveže šalotko in koriander preko vrha. Heat o žlico olja v majhni ponvi - pridihom sezamovega olja dodaja lepo, toasty okus glazuro - do tik preden se začne kaditi, nato Rositi preko rib. Prav tako lahko vlijemo segreto mešanico sojine omake, kisa in vode preko rib na podoben način.