Pri večini ljudi pomislite korejski žar, mislijo bulgogi, vrsta tanke-narezal na rezine govejega mesa na žaru pogosto postrežejo z zaviti solate. Bulgogi marinada sestavine nekoliko razlikujejo od receptu na recept, ampak po navadi vsebujejo osnovne sestavine. Sojino omako in sezamovo olje tvorijo osnovo marinado, medtem ko so značilni okusi Jed je posledica česen, sladkor, čebula, ingver, črni poper in rdečo papriko. Nekateri bulgogi marinade uporabite tudi azijske hruške, ki se imenuje tudi jabolko hruška.
Galbi

Galbi ali kalbi, je tradicionalni korejski žar jed kratkih reber govedine. Kot bulgogi, galbi marinade vključujejo sojino omako, sladkor, čebula, česen in poper. Sezamova semena se lahko uporablja tudi v galbi marinade. Galbi marinade lahko razlikujejo v debelini; nekateri recepti klic za dodajanje vode ali vina, ki proizvaja tanjše marinado, kot se uporablja za bulgogi. V drugih primerih lahko marinade je skoraj identična.
Jumulleok

Ne vsi korejski žar vključuje govedino, in niso vsi recepti zahtevajo težke marinade. Jumulleok lahko uporabite govedine ali svinjine, in njegova marinada je preprosta primerjavi z bulgogi ali galbi. Jumulleok marinade vsebuje sezamovo olje, sol, česen in poper. Meso je običajno marinirane za zelo kratek čas, v primerjavi z galbi ali bulgogi, preden se dajo na žaru.
Dwaeji Bulgogi

Nekateri korejski žar jedi so variante na tradicionalnih klasikov. Dwaeji ali daeji bulgogi je oblika začinjene žaru svinjine s podobnostmi govejega bulgogi. V marinade za dwaeji bulgogi in bulgogi so podobni, vendar dwaeji bulgogi ima ključno dodatno sestavino. To je gochujang, začinjene paste z soje, riža, sol in rdečo papriko. Dodajanje gochujang na bulgogi marinado daje Posodo močan pekoč strel.