Korejski Zelišča & Začimbe

Korean cuisine odraža raznoliko, tradicionalne in starodavne kulture. Veliko tega, kar Korejci jedo danes spominja na tisto, kar so njihovi predniki jedli že pred stoletji. Večina obrokov vključuje meso, ribe in riž z okusom lokalnih zelišč in začimb. Korejski hrane združuje harmonijo petih okusov - vroče, grenko, sladko, kislo in slano. Začimbe so verjeli, da ohranjanje zdravja kot tudi dodajanje arome. Korejski obrok je tudi ravnotežje med okusov in barv. Vložena živila uravnoteženje ven pikantnost ali bogastvo jedi. Korejski sponke vključujejo kimchi, fermentirana zelje jed, kot tudi korejski žar imenovano bulgogi. Večina gospodinjstev še vedno proizvajajo lastno sojino pasto in sojine omake, dve aromatičnih sponke Korejskem prehrane.
Česen
Veliko zelišča se uporabljajo za popestritev vljudno jedi, kot so riž.

Večina korejskih jedi vključiti česen. Korejci uporabljajo česen v mesnih jedi, pripravkov rastlinskega in omake. Česen je skoraj vedno mleto in dodal, da pikantni hrani. Kimchi, kislo zelje jed pogosto uporablja kot preliv, vsebuje česen, in kuharji pogosto dodamo česen, da sojino omako za bogatejši okus.

Zelena čebula

korejske kuhinje, kot so mnoge druge azijske kuhinje, zaposluje zeleno čebulo kot pikantni sestavina obrokov, kot stir-mladicah jedi. Zelena čebula služi tudi kot barvit okras za veliko korejskih jedi.

Rdeča paprika
Mnogi korejski omake vključujejo rdeči poper pasto.

Rdeča paprika je bila uvedena v Korejo v 17. stoletju, po da "Odkrivanje korejski Cuisine." Korejci uporabite Crimson začimba v številnih oblikah, vključno z paste, prahu in sveže. Red chili paste pogosto dodaja globok, pikanten okus zelenjavnih jedi, mesa in omake. Korejski chili paste združuje rdečo papriko, česen, sol in včasih ribje omake, v skladu z "Odkrivanje korejske kuhinje." Fiery paprika protiutež sladek riž in blažji hrane. Rep paprika v prahu naredi kimchi pikantno. Skupna proizvodnja chili v Južni Koreji znaša 200.000 ton, kar je narod na peti največji proizvajalec papriko na svetu, po Motherlindas.com.
Black Pepper

Korejci dodati tla črni poper do številnih jedi. Juhe in omake vsebujejo veliko mletega črnega popra. Pepper je dodana dišav in mnogih pikantni mešamo-krompirček. Korejci uporabite črni poper za bulgogi ali marinade za govedino, po Epicurious.com.
Ginger

Veliko korejske jedi so ingver, aromatičen, začinjene korenino. Ingver je dodal, da veliko omake, mešamo-krompirček in Kimchi. Preprosta korejski potapljanje omaka vsebuje sojino pasto, strt česen, nariban ingver, paprika omako, solato olje in vodo. Omaka se uporablja za meso in zelenjavo.