Izberite ponudba cut govedine za bulgogi, kot ledij ali rebra oči. Za čvrsto meso, ki je enostaven za rezina, zaviti govedino v plastično folijo in ga ohladite v zamrzovalniku, za približno 30 minut. Cut govejega mesa v zelo tanke rezine, približno 1/16-palčni debel. Kot priročno alternativo, pre-narezan bulgogi meso je na voljo v večini korejskih trgih. V drugih trgovinah, prosite mesarja, da rezina goveje meso za vas.
Making marinado

Za tipične bulgogi marinado zmešajte 3 delov sojine omake, 2 deli mletega česna, 1 del sladkorja, 1 del sezamovega olja in 1 del sladko riževo vino, kot mirin ali dobro. Nekateri kuharji mešanica marinado s čebulo, svež ingver in naribano azijske hruške. Sezona zmes s črnim poprom, nato pa vmešajte narezano govedino. Marinira meso za 30 minut pri sobni temperaturi, ali do nekaj ur v hladilniku.
Kuhanje mesa

Classic korejski bulgogi je žaru nad žerjavico, vendar standardna Ameriški žari imajo rešetke, ki so prevelika za majhne rezine bulgogi. Da bi preprečili bulgogi zaradi padca skozi razpoke, uporabite žaru košaro ali majhno, Hibachi-style žar. Lahko kuhamo tudi bulgogi na stovetop, v žar ponvi ali težka ponev. Ali uporabljate žar ali peči, kuhati bulgogi nad visoko vročino približno 5 minut.
Službi in jesti Bulgogi

Okrasimo kuhano bulgogi z opečeni sezamovo seme in narezano zeleno čebulo. Jesti bulgogi, zaviti nekaj rezin mesa v solate listov z Kimchi ali pikantno azijski čili omako, kot gochujang. Kot pri drugih korejskih žar jedi, je bulgogi tradicionalno postrežejo s paro riž in različnih majhnih zelenjavni stranskih jedi imenovanih banchan. Nekateri diners želeli zaviti malo v paro riž v solati z bulgogi.