Kako Rahlo testo Piščanec za Sweet & Sour Piščanec

Nič ruševine sladko in kislo piščanca hitreje kot gosto in kašasto pretepanja. Preskoči na maščobno in Tjestast stvari in namesto tega uporabite domač tempura testo ustvariti svetlobo in svež premaz. To bo zagotovilo popoln kontrast sladko in kislo trn te klasične kitajske jedi.
Tisto, kar potrebujete
moke
koruzne moke
Morska sol PODJETJA
skledo
Mineralna voda
Ledene kocke
razžvrkljamo
olje za cvrtje
Cvrtnik
Kuhinja termometer
klešče
papirnate brisače
Plate
Navodila

1. Cut piščanec v majhno, grižljaj velike koščke. Uporabite mešanico dojke in stegna mesa za najboljšo teksturo in okus pri sprejemanju sladko in kislo piščanca. Segrejte olje v cvrtniku globoko maščob na 350 stopinj Celzija.
   

2. Ustvari testo neposredno pred cvrtjem za takojšnjo uporabo. V skledo, dodamo 1 žlico koruzne moke približno 3/4 skodelice moke in dobro premešamo. Sezona zmes s približno 1/2 žličke soli. Razžvrkljamo v približno 8 unč hladne mineralne vode in nekaj ledenih kock, da bo hladno testo ledu. Mešaj, dokler zmes tvori tanko testo. Ne pretirano premešamo testo, saj imajo lahko nekaj kep.
   

3. Dip piščančje kose v testo, jih nežno pretresite, da odstranite odvečno testo in hitro jih spustite v olje. Fry kosi, dokler ne postanejo porjavi in ​​registrirajo notranjo temperaturo 165 F. odstranite z vročim oljem pomočjo klešč in v prahi na pladnju, a obložene z papirnate brisače, da odteče.