Kaj je v riževem rižu?

Riž (Oryza sativa), bel, srednjezrnat, kuhan, je žito, ki je sestavljeno iz ogljikovih hidratov (89 %), vode (10 %) ter majhnih količin beljakovin, maščob in prehranskih vlaknin. Je dober vir številnih vitaminov in mineralov, vključno s tiaminom, niacinom, vitaminom B6, železom in magnezijem. Ko je riž kuhan, se spremeni iz škrobnega zrna v mehko, puhasto hrano. Ta proces vključuje absorpcijo vode in razgradnjo škroba v enostavnejše sladkorje, kot je glukoza. Rižen riž je preprosto riž, ki je bil kuhan, nato posušen in zmlet v moki podobno konsistenco. To olajša dodajanje riža juham, enolončnicam in drugim jedem, ne da bi ga bilo treba kuhati posebej.