Kako poskrbite, da lumpiang shanghai ostane hrustljav več ur?

Tukaj je opisano, kako lahko ohranite lumpiang shanghai hrustljavo več ur:

1. Kuhanje ovojev:

- Bodite natančni pri cvrtju zavitkov spomladanskih zavitkov, ki se uporabljajo pri pripravi lumpiang shanghai. Izogibajte se, da bi jih prekuhali, saj lahko postanejo ovitki krhki.

2. Temperatura cvrtja:

- Pri cvrtju spomladanskih zavitkov vzdržujte pravilno temperaturo olja. Idealna temperatura je med 350 °F (175 °C) in 375 °F (190 °C).

3. Izogibanje prenatrpanosti:

- Med cvrtjem ne prenatrpajte ponve. Povzroči padec temperature olja in prepreči hrustljavo cvrtje.

4. Odvajanje odvečnega olja:

- Takoj po cvrtju spomladanske zavitke preložite na papirnate brisače ali rešetko, da odteče odvečno olje.

5. Hlajenje:

- Pustite, da se lumpiang shanghai popolnoma ohladi, preden ga shranite ali zapakirate. Preostala toplota lahko povzroči kondenzacijo, zaradi česar so ovitki mehki.

6. Shranjevanje v nepredušnih posodah:

- Ohlajene spomladanske zvitke hranite v nepredušnih posodah ali vrečkah z zadrgo, da preprečite vpijanje vlage.

7. Hranjenje na hladnem:

- Spomladanske zvitke hranite na hladnem in suhem mestu, stran od neposrednih virov toplote, saj lahko visoke temperature povzročijo, da se razmočijo.

8. Ponovno cvrtje pred serviranjem:

- Če so spomladanske zavitke sčasoma izgubile hrustljavost, jih tik pred serviranjem še nekaj sekund popečemo na vročem olju. Tako jim boste povrnili hrustljavo teksturo.

9. Uporaba Air Fryerja:

- Razmislite o uporabi cvrtnika namesto globokega cvrtja. Na zraku ocvrti spomladanski zvitki ponavadi ostanejo hrustljavi dlje kot globoko ocvrti.

Ne pozabite, da ohranjanje hrustljavosti ure in ure morda ne bo povsem dosegljivo zaradi prisotnosti vlage v nadevu. Z upoštevanjem teh nasvetov pa lahko občutno podaljšate njihovo hrustljavost.