Kako speči bakalar v sredozemski način (11 koraki)

Fresh trska pripravili v stilu Sredozemlja ima sum Marseille, Atenah, Barceloni in Napoli v vsakem ugrizu, ki niso v nasprotju z okušalne ogledom obalnih oaz dotting seascape. Hrbtenica Sredozemskega profil okusa obsega drzne okuse iz lahkih sestavin, vključno alliums, kot sta česen in šalotko; kisline, kot so Romi paradižnik in limone; in sadje, kot so olive in njihovih olj. Lepota sredozemske kuhinje je v svoji preprostosti; ko združite vas pridelke, živahne aromatov, sveže trske in pečico, pomivalni praktično naredi sam.
tisto, kar potrebujete
Alliums, kot so šalotko in česen
Paradižnik, kot so slive, Romi ali San Marzano
Sveža zelišča, kot so bazilika, origano in meto
Oljčno olje
Sekundarni aromatične sestavine, kot sardona pasto ali balzamičnim kisom
olive, kot so olja, soljeni Kalamata, NICOISE ali Picholine
suhega belega vina
dišave, kot gremolata
Navodila

1. Pečico segrejemo na 375 stopinj Celzija. Pat trske fileti osušite s papirnatimi brisačami in jih rahlo sezona na obeh straneh s košer sol in sveže mlet črni poper. Nekatere sredozemske sestavine, kot so sardona paste in kaprami, pridejo pakirani v slanici, tako solimo minimalno.
   

2. Cookovi alliums v oljčnem olju v ponvi prepražimo na srednje močnem ognju, dokler ne zmehča in prosojna, nato pa jih prenesete na pekač, približno 5 minut. Ni potrebe, da bi dobili bolj natančno kot groba, enotno chop tukaj; razčetverili in ločeni šalotka ali mala čebula, 1/2-palčne narezan por in nekaj olupljenega in razbil stroka česna, da je vse rustikalna in krepko.
   

3. Dodajte sesekljan paradižnik na prepražimo ponev in kuhamo dokler segreje, približno 5 minut. Plum paradižnik San Marzano, Romasom ali celo redni biftek paradižnik dodajte kislost najdemo v mediteranskih jedi.
   

4. Tear svežih zelišč ali grobo jih sesekljajte in jih dodajte paradižnik. Basil, flat-leaf peteršilj, rožmarin, timijan, meta in origano, če naštejemo le nekatere, so stalnice mediteranske kuhinje.
   

5. Dodajte Rositi oljčnega olja in sekundarno aromo sestavine paradižnik, če je želeno. Začimbne lahko skoraj vse, tako dolgo, kot dodaja okus. Majhen žličko sardona paste, zdravo pokapajte balzamičnega kisa ali nekaj tanke rezine inčuni bi vse delo.
   

6. Dodajte paradižnik v pekač in okusa. Prilagodite začimbe, kot je potrebno s košer sol in sveže mlet črni poper.
   

7. Potresemo olive več paradižnika. Kalamata, Lugano, NICOISE, Ligurija in Picholine sorte skupna vsem Sredozemlju. Uporabljajte nafte cured olive kadar je to mogoče; nimajo na slanost v soljeni oljk. kar pomeni, da imajo več širine za začimbe. Če uporabljate soljeni olive in kapre, jih najprej sperite in uporabljajte zmerno.
   

8. Dodaj pour suhega belega vina, več osnovnih sestavin. Vi ne želite, da se osnovne sestavine soupy; želite le dovolj vino, da ustvarite nekaj pare in dodali dovolj aromo prepustnosti, vendar ne prevladujejo, jed.
   

9. Vpis filete bok na bazo aromatičnih sestavin. Prostor fileti približno 2/1 inch narazen. Rosenje vrh filete z olivnim oljem in postavite pekač v pečici.
   

10. Pripravite začimba za fileje po želji. Začimbne lahko obsegajo skoraj nič, ampak cilj je zagotoviti končno zaživela okusa in svetlost na krožnik. Sredozemske morske začimbe skoraj vedno vključujejo limone v nekaterih mode. Na primer, preprosto gremolata - mešanica fino mletega peteršilja, limonino lupino in fino mletega česna - veže vse sestavine skupaj in naredi pojejo trske. Lahko uporabite tudi mleto papriko, paradižnik in limone, ali pa preprosto svežih zelišč in limoninega soka.
    

11. Pečemo trsko za 15 do 20 minut, oziroma dokler se fileti dosežejo notranjo temperaturo 145 F. Vzemite jed iz pečice. Spread plast gremolata ali svežih zelišč in oljčnega olja v vrhu fileti in jih takoj ponudimo z veliko žlico osnovnih sestavin.