Kako Zberite Croquembouche s karamelo

Sestavljanje klasično francosko croquembouche s karamelo ni za tiste s slabim srcem; je potreben čas in potrpljenje. Croquembouche, sladko osrednji uporablja kot alternativa za poročno torto ali med počitnicami in ob posebnih priložnostih, stolpi z kremne napolnjena profiteroles in se držijo skupaj s karamelo. To se lahko okrašena z zavrtel sladkorja, za katero se zdi naporno, vendar je presenetljivo preprost.
Tisto, kar potrebujete
Profiteroles
Pecivo smetano
Plain Dekoraterstvo nasvetov (1/4 palca)
Pecivo torba
Carmel omaka
stiropor stožec (1 foot)
zlato ali srebro food grade knjiga
zobotrebci
Platter
Bowl z ledeno vodo
Fork

Navodila

1. nakup ali pripravo približno 60 profiteroles za 1-foot-visok stolp. Pripravite pecivo kremo po vašem receptu. Vstavite ¼-palčni navaden okrasitev konico v slaščičarni vrečko.
   

2. Spoon vaše pecivo kremo v pecivo vrečo in zvijajte vrečka zaprta. Suniti konico v vsakem profiterole in stisnite dovolj pecivo kremo, da zapolni vsak dim. Izogibajte razdelitvijo profiterole ga preobremenitvi s testo smetano.
   

3. Napolnite skledo z vodo in ledom in jo položite na števec. Pripravite karamelno omako po vašem receptu. Ko je karamelna kuhana, postavite dno ponev v skledo ledeno vodo, da se ustavi proces kuhanja.
   

4. Pokrijte stiropora stožec z zlato ali srebrno prehrambne kakovosti papirja, na voljo pri večini obrtnih trgovinah, in jo postavite na sredino dekorativni krožnik. Vstavljanje prvi zobotrebec v bazi stiropor stožec 1 centimeter nad bazo. Pomočite profiterole v karamela za plašč eno celo stran in vrh.
   

5. Vstavite profiterole na zobotrebec, s stransko karamel obrnjen navzven. Vstavite drugo zobotrebcem v stožec na isti višini kot zadnji in dovolj blizu do zadnjega profiterole, tako da bo puder dotaknil. Dip drugo profiterole v karamelo in ga postavite tesno ob prvi.
   

6. Vrnitev karamelni sladkor nazaj na štedilnik, če se ta ohlaja in postane predebel, ga segrejemo na mediju, dokler se spet ne stopi. Naprej vstaviti zobotrebcev in priložite profiteroles medtem ko delate svojo pot okoli stiropor stožec. Dodaj eno profiterole na vrhu stolpa; in dip preostale profiteroles v karamelo in pritrdite na krožnik, ki obdaja croquembouche.
   

7. Okrasite croquembouche z zavrtel sladkorja, če želimo, da ga najprej namakanjem vilice v ohlajen karamelo. Hitro spin vilice okoli stolpa, ki omogoča karamelni sladkor kaplja in povlecite na tanke strune. Naprej obdaja croquembouche z zavrtel sladkorja, dokler ne dosežemo želenega učinka.