Kdo je izumil varnost hrane?

Predpisom o varnosti hrane je mogoče slediti vse do starega Rima s Codexom Alimentariusom. V 19. stoletju je industrializacija spremenila proizvodnjo hrane in način predelave hrane, kar je povečalo tveganje za okužbo. To je sčasoma privedlo do sprejetja zakona o čisti hrani in zdravilih iz leta 1906 v Združenih državah, ki ga je leta 1938 nadomestil zakon o hrani, zdravilih in kozmetiki. Zvezni zakon o inšpekciji mesa iz leta 1906 je bil neposreden odgovor na knjigo Uptona Sinclaira "Džungla" iz leta 1906, ki je razkrila nevarne razmere v živilski industriji, zlasti v obratih za pakiranje mesa. Ti zakoni so bili pomembne prelomnice pri oblikovanju predpisov o varni hrani.