Navedite 2 razloga, zakaj je pomembno spremljati postopke varnosti hrane v ključnih fazah procesa?

1. Za preprečevanje bolezni, ki se prenašajo s hrano. Bolezen, ki se prenaša s hrano, je resen javnozdravstveni problem, ki lahko povzroči različne simptome, vključno s slabostjo, bruhanjem, drisko in bolečinami v trebuhu. V nekaterih primerih je lahko bolezen, ki se prenaša s hrano, celo usodna. Spremljanje postopkov varnosti hrane v ključnih fazah procesa lahko pomaga preprečiti kontaminacijo hrane s škodljivimi bakterijami ali drugimi mikroorganizmi, ki lahko povzročijo bolezni, ki se prenašajo s hrano.

2. Skladnost s predpisi. Številne države imajo predpise, ki zahtevajo, da živilska podjetja spremljajo postopke varnosti hrane v ključnih fazah procesa. Ti predpisi so namenjeni zaščiti potrošnikov pred boleznimi, ki se prenašajo s hrano, in zagotavljanju, da je hrana varna za uživanje. S spremljanjem postopkov varnosti hrane lahko živilska podjetja pomagajo zagotoviti, da izpolnjujejo te predpise.