Kako zastrupitev s hrano prizadene človeško telo?

Zastrupitev s hrano, znana tudi kot bolezen, ki se prenaša s hrano, se pojavi, ko škodljive bakterije, virusi ali paraziti vstopijo v telo z okuženo hrano ali pijačo. Simptomi zastrupitve s hrano so lahko od blagih do hudih in lahko vključujejo slabost, bruhanje, drisko, bolečine v trebuhu, vročino in mrzlico. V nekaterih primerih lahko zastrupitev s hrano povzroči celo smrt.

Najpogostejšo vrsto zastrupitve s hrano povzročajo bakterije, kot so Salmonella, E. coli in Listeria. Te bakterije lahko kontaminirajo hrano kadar koli med proizvodnjo, predelavo ali pripravo. Prenesejo se lahko tudi s stikom z okuženimi živalmi ali ljudmi.

Virusi lahko povzročijo tudi zastrupitev s hrano. Najpogostejše virusne bolezni, ki se prenašajo s hrano, so norovirus, rotavirus in hepatitis A. Ti virusi se širijo s stikom z okuženo hrano, vodo ali površinami.

Paraziti lahko povzročijo tudi zastrupitev s hrano. Najpogostejše parazitske bolezni, ki se prenašajo s hrano, so giardiaza, kriptosporidioza in toksoplazmoza. Te parazite lahko najdemo v onesnaženi vodi, zemlji ali hrani.

Zastrupitev s hrano lahko napade človeško telo na več načinov. Bakterije lahko proizvajajo toksine, ki poškodujejo celice v prebavnem traktu, kar povzroči slabost, bruhanje in drisko. Virusi lahko okužijo celice v prebavnem traktu, povzročijo vnetje in poškodbe, ki povzročijo simptome, kot sta bruhanje in driska. Paraziti se lahko pritrdijo na stene prebavnega trakta in absorbirajo hranila iz hrane, ki jo zaužijemo, kar povzroči podhranjenost in druge zdravstvene težave.

Zastrupitev s hrano lahko povzroči tudi dehidracijo, do katere lahko pride, ko telo izgubi več tekočine, kot je sprejme. Dehidracija lahko povzroči različne simptome, vključno z omotico, omotičnostjo, utrujenostjo in zmedenostjo. V hujših primerih lahko dehidracija povzroči odpoved ledvic in smrt.

Zastrupitev s hrano je lahko resna bolezen, vendar jo je pogosto mogoče preprečiti z upoštevanjem pravil varnega ravnanja s hrano. Te prakse vključujejo kuhanje hrane na ustrezno temperaturo, takojšnje hlajenje ali zamrzovanje pokvarljive hrane in izogibanje stiku s surovim mesom, perutnino in morskimi sadeži.

Če mislite, da ste se zastrupili s hrano, je pomembno, da takoj obiščete zdravnika. Zdravljenje lahko vključuje tekočine, elektrolite in antibiotike. V nekaterih primerih bo morda potrebna hospitalizacija.