Kakšen je rok trajanja oljčnega olja?

Rok uporabnosti oljčnega olja je odvisen od več dejavnikov, vključno z vrsto olja, pogoji skladiščenja in pakiranjem.

Vrsta oljčnega olja:

* Ekstra deviško oljčno olje: To ima zaradi višje vsebnosti antioksidantov in polifenolov krajši rok trajanja v primerjavi z drugimi vrstami oljčnega olja. Ekstra deviško oljčno olje je priporočljivo porabiti v 18-24 mesecih od datuma proizvodnje.

* Deviško oljčno olje: Ima nekoliko daljši rok trajanja kot ekstra deviško oljčno olje in se lahko hrani do 24-36 mesecev.

* Rafinirano oljčno olje: Ima najdaljši rok trajanja med oljčnimi olji in zaradi nižje kislosti in pomanjkanja antioksidantov zdrži do 2-3 leta.

Pogoji shranjevanja:

* Hladen in temen prostor: Oljčno olje hranite na hladnem in temnem mestu, stran od neposredne sončne svetlobe in virov toplote. Visoke temperature lahko pospešijo razgradnjo oljčnega olja in zmanjšajo njegovo kakovost. Idealna temperatura za shranjevanje oljčnega olja je med 55-65°F (13-18°C).

* Neprodušno zaprta posoda: Oljčno olje je treba hraniti v nepredušni posodi, da preprečite oksidacijo. Izpostavljenost zraku lahko povzroči, da olje postane žarko ter razvije neprijeten okus in vonj.

Pakiranje:

* Steklenice: Steklenice so najboljša možnost za shranjevanje oljčnega olja, saj ščitijo olje pred svetlobo in zrakom.

* Kovinske pločevinke: Kovinske pločevinke lahko uporabite tudi za shranjevanje olivnega olja, vendar morda ne zagotavljajo toliko zaščite pred svetlobo kot steklenice.

* Plastični zabojniki: Izogibati se je treba plastičnim posodam, saj lahko kisik prodre v olje in povzroči, da se hitreje pokvari.

Znaki kvarjenja:

* Žarki vonj: Žark ali zatohel vonj je znak, da se je oljčno olje pokvarilo.

* Grenek okus: Če ima olje grenak okus ali neprijeten priokus, je verjetno pokvarjeno.

* Oblačnost ali usedlina: Motnost ali usedlina v olju lahko nakazujeta, da je že minilo.

Pomembno je, da na steklenički z olivnim oljem preverite rok uporabnosti "uporabno do" ali "uporabno do" in zavrzite vsa olja, ki jim je ta datum potekel.