Kje lahko dobiš recept za slanino, ki ima okus kot kanadske blagovne znamke?

Tukaj je recept za slanino iz pirola, ki je podoben kanadskim blagovnim znamkam v trgovinah:

Sestavine:

12 skodelic vode

1/2 skodelice grobe košer soli

1/2 skodelice rjavega sladkorja

1/4 skodelice javorjevega sirupa

1 žlica črnega popra v zrnu

1 svinjski hrbet (približno 5-6 funtov)

Navodila:

1. V velikem loncu ali grelniku vode na srednjem ognju zavrite vodo, sol, rjavi sladkor, javorjev sirup in poprova zrna. Mešajte, dokler se sladkor in sol ne raztopita.

2. Zmanjšajte toploto na nizko in slanico kuhajte 15 minut.

3. Odstranite slanico z ognja in pustite, da se popolnoma ohladi.

4. Ko se slanica ohladi, položite svinjski hrbet v veliko plastično vrečko, ki jo je mogoče ponovno zapreti, ali nereaktivno posodo. Ohlajeno slanico prelijemo čez svinjski hrbet in pazimo, da je popolnoma potopljen.

5. Hladite svinjski hrbet v slanici 5-7 dni in ga enkrat na dan obrnite.

6. Po 5-7 dneh vzemite svinjski hrbet iz slanice in ga sperite pod hladno vodo.

7. Svinjski hrbet osušite s papirnatimi brisačkami.

8. Z ostrim nožem narežite svinjski hrbet na 1/4-palčne debele rezine.

9. Pečico segrejte na 375 stopinj F (190 stopinj C).

10. Pekač obložite s pergamentnim papirjem.

11. Rezine svinjskega hrbta položite na pripravljen pekač.

12. Pecite 15-20 minut ali dokler robovi ne porjavijo.

13. Pustite, da se slanina popolnoma ohladi na pekaču, preden jo postrežete.

Uživajte v domači slanini!