Kakšen je okus holandeze?

Hollandaise omaka ima bogat in kremast okus z ostrim robom limoninega soka in kančkom začimb iz kajenskega popra. Običajno je opisano kot masleno in pikantno z rahlo sladkim podtonom. Omaka ima gladko in žametno teksturo in je precej dekadentna, če jo uporabljamo kot preliv za različne jedi, kot so jajca Benedict ali šparglji.