Beurre blanc se je razdelil - kako bi ga obudil?

Razcep beurre blanc je pogost pojav pri pripravi te občutljive omake, vendar ga je mogoče zlahka odpraviti z nekaj preprostimi koraki. Tukaj je opisano, kako obuditi split beurre blanc:

Sestavine:

- 1 skodelica split beurre blanc

- 2-3 žlice hladne vode

Navodila:

1. Pripravite svoje sestavine: Prepričajte se, da imate pripravljeno 1 skodelico split beurre blanc in 2-3 žlice hladne vode.

2. Postopoma dodajte hladno vodo: Postavite split beurre blanc v toplotno odporno skledo, ki jo postavite nad ponev z vrelo vodo. Beurre blanc začnite nenehno mešati, medtem ko počasi dodajate hladno vodo, le nekaj kapljic naenkrat, dokler se omaka ne začne ponovno združevati in emulgirati.

3. Nadaljujte s stepanjem: Beurre blanc še naprej stepajte nad vrelo vodo in po potrebi postopoma vmešajte še hladno vodo, dokler omaka ni ponovno gladka, kremasta in emulgirana.

4. Odstranite z ognja: Ko je beurre blanc obujen in ima gladko konsistenco, odstranite skledo z ognja.

5. Postrezite: Vaš beurre blanc je zdaj pripravljen, da ga postrežete z želeno jedjo, kot so ribe ali morski sadeži.

Ne pozabite, da je potrpežljivost ključnega pomena pri obujanju split beurre blanc. Med nenehnim mešanjem postopoma dodajajte hladno vodo, da se omaka ponovno poveže in pravilno emulgira. Uživajte v okusnem beurre blancu!