Kaj je mousse de queso?

Mousse de queso (sirni mousse) je lahka in puhasta slana pena iz sira, smetane, jajc in začimb, običajno postrežena kot predjed ali namaz na kanapejih. Ima gladko in žametno teksturo, ki spominja na stepeno smetano zaradi vključitve zraka med postopkom priprave. Izbira uporabljenega sira je lahko različna, na primer kremni sir, modri sir, čedar sir ali kombinacija sirov, kar vpliva na njegov okus in značilnosti.

- Glavne sestavine:

- Kremni sir ali druge vrste sira

- Težka smetana ali smetana za stepanje

- Jajca, pogosto ločena na rumenjake in beljake

- Neobvezne začimbe lahko vključujejo sol, zelišča, začimbe ali lupinico citrusov za izboljšanje okusa.

- Priprava:

1. Kremni sir zmehčajte, da postane mazljiv.

2. V ločeni skledi stepite smetano, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi (če uporabljate).

3. Rumenjake (in nekaj beljakov za večjo rahlost) stepite v gost in kremast sneg.

4. Postopoma vmešajte zmehčan kremni sir in poljubne začimbe.

5. Nežno vmešajte stepeno smetano (če jo uporabljate) ali stepene beljake.

6. Zmes preložite v servirne posodice, ramekine ali večjo servirno skledo.

7. Hladite vsaj eno uro, da se strdi in okusi premešajo.

Ko je mousse de queso ohlajen, je pripravljen za postrežbo. Za bolj elegantno postavitev jo lahko okrasite z zelišči, posipom sira ali kančkom medu. Pogosto se postreže s krekerji, kruhom ali svežo zelenjavo za namakanje ali mazanje. Mousse de queso je zaradi kremaste teksture in bogatega sirastega okusa vsestranska jed, primerna za različne priložnosti, od priložnostnih druženj do prefinjenih večerij.