Kako je grški Meso Dish Called Moussaka Made

grščina Moussaka prikliče občutke leni nedelja popoldne v Sredozemskem podeželju, polna z obilnimi količinami rdečega vina, smeh otrok in rustikalna, preprosto hrano državi. Moussaka je dediščina jed, jed, značilne za regijo ali kulture, katere subtilna nianse, kot so začimbe ali zaključna dotakne, se lahko razlikujejo, vendar njihova glavna sestavine so enaki v vseh različicah. Imate tri glavne komponente v musako: zemeljsko-mesno-paradižnikov nadev, v bistvu omaka bolognese; bešamel omako, ali zgosti mleko omaka končali s trdim sirom in jajčne rumenjake; in plasti gosto rezine, mesnat jajčevce.
tisto, kar potrebujete
Ground mesa, kot so jagnjetina, svinjina ali govedina
Paradižnik
Alliums, kot sta česen in čebula
Wine
origano in mediteranskih pices
polnomastno mleko
All-purpose flour
Jajčevce
trdega sira
Polnjenje

1. Brown Igrišče jagnjetine, svinjine ali govejega mesa, ali njihova kombinacija, v veliki ponvi na srednjem ognju. Morate približno 1 do 1 1/2 funtov za družinski velikosti musako.
   

2. Dodaj kombinacijo alliums z mleto govedino in kuhamo, dokler prosojnih in dišeče, približno pet minut. Dodaj radodaren lije suhega rdečega ali belega vina in kuhamo, dokler ne zmanjša, približno pet minut.
   

3. Dodajte nekaj skodelic močen paradižnik v ponev. Lahko uporabite samo o vsakem paradižnikovo izdelka ali mešanico več kot enega. Pločevinkah sesekljan paradižnik, sveža San Marzanos, redni biftek, Romi ali nekaj pesti češenj ali teardrop paradižnik vse delo.
   

4. Dodajte nekaj ščepca suhih pikantno in aromatičnih začimb in peščica sesekljane svežih zelišč v ponvi. Grški musako poziva zelišč in začimb najdemo v izobilju v sredozemski kuhinji, kot so flat-leaf peteršilj, origano, cimet in piment.
   

5. Kuhajte približno 30 minut, dokler se polnjenje zmanjša na usklajenost z grudast, rustikalnem omaka bolognese. Push polnjenje na eni strani posode in ga nagnite navzgor, tako da lahko maščoba odteče na eni strani. Lahko ga podprite pan proti obrnjenem prepražimo ponev. Spoon off vse, ampak približno 1 žlico maščobe, ki zbira in ga postavite v posodo za odstranjevanje odpadkov. Nastavite nadev razveljavi ali jo prenese na skledo.
   Heavy bešamel
   

   1. Heat približno 1 quart polnomastnega mleka v ponvi na majhnem ognju.
      
      

   2. Naredite blond prežganje z enakimi deli maslo in večnamensko moko kuhanje dokler blond, približno 15 minut, na štedilniku na srednje-nizko toploto. Morate približno 1 skodelico vsak maslo in moko za družino velikosti musako.
      

   3. nalijte mleko v prežganje počasi, žvrkljanje neprestano. Mešalnikih dokler gladko in nastavite toploto na srednje nizko.
      

   4. Kuhajte bešamel za približno 15 minut in konča s ščepcem muškatnega oreščka in peščica naribanega trdega sira, kot Asiago , pecorino, parmezan ali kefalotyri.
      

   5. Nastavitev bešamel stran in pustite, da se ohladi za približno 10 minut. Razžvrkljamo v dveh ali treh jajčne rumenjake.
      Zbor in Peka
      

      1. Trim stebla in cvetov konec iz jajčevcev in jih narežite počez v 1 /2- cola-debela rezine. Rahlo sol jajčevca na obeh straneh. Boste potrebovali približno štiri ali pet jajčevce, ali dovolj, da napolnite pekač s tremi plastmi.
         

      2. Pečico segrejemo na 350 stopinj Celzija. Oil globok pekač in linijo jo s plastjo jajčevcev rezine. Spoon pol nadev nad jajčevcev v sode plasti.
         

      3. Layer nadev z drugo plastjo jajčevcev rezine. Spoon preostanek nadeva na jajčevcu rezine.
         

      4. Vpis zadnjo plast jajčevcev rezine na polnjenje in konča z bešamel omako. Gladek bešamel z hrbtni žlico.
         

      5. Pečemo na musako dokler gratineed, približno 40 do 45 minut. Naj musako ostalo za približno 30 minut pred serviranjem.