Iz česa je sestavljena večina ciprskih živil?

Ciprska kuhinja je izrazita mešanica grških, turških, bližnjevzhodnih in balkanskih vplivov. Tu so glavne sestavine, ki sestavljajo večino ciprskih jedi:

1. Olivno olje: Ciprska kuhinja je v veliki meri odvisna od ekstra deviškega oljčnega olja, ki je lokalno pridelano in se uporablja v solatah, omakah, marinadah ter za dušenje ali pečenje zelenjave in mesa.

2. Sveža zelenjava in zelišča: Ciprčani uporabljajo veliko sveže zelenjave, kot so paradižnik, kumare, čebula, paprika, jajčevci (jajčevci), bučke (bučke) in fižol. Za izboljšanje okusov se pogosto uporabljajo tudi zelišča, kot so origano, timijan, bazilika, meta in koriander (cilantro).

3. Meso in morski sadeži: Jagnjetina, svinjina, piščanec in govedina so običajno zaužito meso na Cipru. Meso je pogosto pečeno na žaru, pečeno ali dušeno. Sveže ribe in morski sadeži, ki jih je v obalnih regijah veliko, so običajno pečeni na žaru, ocvrti ali pečeni.

4. Sir in mlečni izdelki: Sir Halloumi, poltrdi slani sir z visokim tališčem, je stalnica ciprske kuhinje. Pogosto je pečen na žaru ali ocvrt in ga najdemo v različnih jedeh. Uporabljajo se tudi Anari, sir iz sirotke, in sveži siri iz kozjega mleka.

5. Žita in stročnice: Pšenica in ječmen sta glavni žiti, ki se uporabljata na Cipru. Uporabljajo se za pripravo kruha, testenin, juh in enolončnic. Pogoste sestavine so tudi leča, čičerika in fižol.

6. Začimbe in začimbe: Ciprčani uporabljajo različne začimbe in začimbe, vključno s česnom, kumino, papriko, cimetom, nageljnovimi žbicami in koriandrovimi semeni, da dodajo okus svojim jedem.

7. Meze: Meze je priljubljen koncept obedovanja na Cipru, kjer skupaj postrežejo različne majhne jedi in predjedi, kar ljudem omogoča preizkušanje različnih okusov. Meze krožniki pogosto vključujejo omake, kot so humus, tzatziki, taramasalata, olive, meso na žaru in sveža zelenjava.

8. Sladkarije: Ciprske sladice vključujejo tradicionalne sladkarije, kot je glyko tou koutaliou (sladkarije na žlico), narejene iz sadja, konzerviranega v sirupu. Priljubljene so tudi loukoumades, sladke globoko ocvrte kroglice iz testa, potopljene v med ali sirup.

9. Kava in čaj: Kava se na Cipru pogosto pije, zlasti tradicionalna ciprska kava, ki je močna in jo pogosto postrežejo s plastjo pene. Priljubljen je tudi čaj, predvsem črni, ki se uživa v različnih oblikah.