Kako narediti Indijski Kocke doma

siri svežega kravjega mleka, so nekatere od najlažje narediti. Cottage sir, skuto, sir kmeta in Paneer, če jih naštejemo le nekaj, vsi uporabljajo isto sirarski metodi: koagulacijo mleka s hrano kislino. Na primer, Indijski, indijski sir narežemo na kocke in se uporabljajo v kormas in strojar, je skoraj identičen skuto, kmeta in skuto, razen, da ne vsebuje soli in skuto so stisnjeni v kolo. Ko veš, kako narediti Indijski, si lahko samo o vsakem siru doma z uporabo različnih kislin, ki uvaja koristne bakterije, dodajanja soli ali staranja.
Tisto, kar potrebujete
Candy termometer
Heavy -bottomed lonec
polnomastno mleko (ne UVT-pasterizirano)
Sveže iztisnjen limonin sok ali destiliran kis
Slotted Spoon
fino sito
Gaza
Bowl
container Food shramba
obrobljenimi ploščah
Kuhinjski nož
Navodila

1. Pripni sladkarije termometer s težkim dnom lonec in dodamo polnomastno mleko, ki mu . Pasterizirano polnomastno mleko deluje najbolje, vendar lahko uporabite dva odstotka. Lahko pa ne uporabljajte Ultra visoki temperaturi ali UVT-pasterizirano, mleko, ker to ne bo ločiti in koagulirajo.
   

2. Vpis pot čez na štedilniku na srednje močnem ognju . Redno preverjajte temperaturo, saj se počasi vzpenja. Prilagodite toplote, kot je potrebno, tako mleko doseže končno temperaturo 200 stopinj Fahrenheit in nato gorilnik. Če imate električni gorilnik, vzemite pot off od tega.
   

3. nalijte sveže iztisnjen limonin sok ali destilirano belega kisa v mleku in ga nežno premešamo nekajkrat z uporabo zarezo žlico. Uporabite delež 1/2 skodelice kisline za vsako galono mleka.
   

4. Nastavitev mleko stran, dokler se trdne snovi koagulirajo in ločena od sirotke, približno 10 minut. Vmešajte mleko, da preverite, če vse mleko ločiti. Če ne, dodajte dodatno žlico kislino in ji dati približno pet minut.
   

5. Line fine-zanke na situ z nekaj plasti Gaza in jo postavite nad posodo. Dvignite največje skuto iz lonca mleka z reži, žlico in jih postavite v cedilo.
   

6. Pour preostanek sirotke in koagulirnega mleka v sito. Naj možganov sir za približno 10 minut.
   

7. Prinesi kotičke Gaza skupaj in uporabite metodo ožemanje stisniti preostalo sirotko iz sira.
   

   ožemanje je tehnika se uporablja v proizvodnji mleka in mlečnih izdelkov, v katerem ste prinese kotičke Gaza skupaj in zasuk izdelek mleka, v tem primeru sira, da Iscijediti vodo.
   

8. Prenos sirotko na posodo za hrano, za shranjevanje in ga pridrži za druge namene, če želite.
   

9. Postavite-Gaza zavito žogo v Paneer na obrobljenimi krožnik in postavite drugo ploščo na vrhu je. Pritisnite Paneer dokler se ne meri 1 palca debel.
   

10. Kraj približno funt ali dva teže na vrhu ploščo in pustite, da sedi za dve do tri ure. Nekaj ​​neodprti pločevinki dela hrano dobro za stiskanje.
    

11. Odlijte tekočino iz plošče in razvitje Paneer. Cut Paneer na pol vodoravno s kuhinjskim nožem.
    

12. Vpis na obe polovici Paneer cut-stranjo navzdol na delovno površino. Ocena vrhu vsake pol 1/2-palčni intervalih počez in potem po dolgem uporabo kuhinjski nož ustvariti vzorec omrežja.
    

13. Cut Paneer v 1/2-inch kocke uporabo Vzorec grid si dosegel na njem kot vodilo. Shranite Paneer mladiče v nepredušni posodi hrane shranjevanje dokler pripravljen za uporabo. Lahko obdržite Paneer za približno tri dni v hladilniku.