roti, tradicionalna flatbread narejen z polnozrnate moke, je tako pomemben del Indijska kuhinja, da je beseda včasih uporablja kot sinonim za hrano. Postopek kuhanja je preprost: ko uvajajo krog testa, narejenega iz moke, vode in soli, ga položite na tanko kovinsko ponvi imenovano tava in jo držite nad odprtim ognjem. Končni kruh lahko poteka neposredno preko požarne kratko, da bi bilo puff up. Tanka različica roti se imenuje čapati in izrazi se pogosto uporabljata kot sopomenki.
Naan

Familiar večini ljubitelje indijske hrane, naan, za razliko od roti, je narejen s kvasom. Zmes testo lahko tudi sladila, kot so kokosovo, ali druge sestavine, kot so česen. Po mešanje in gnetenje testa, to je prepuščeno vzhaja približno eno uro, nato pa ga razvalja v kroglice in sploščena v značilno solze oblike. Tandoor pečica peče kruh pri visoki temperaturi, kar daje svojo svetlobo, puhasto teksturo.

Doša

Dosa je tradicionalna najljubši v južni Indiji. To flatbread spominja na krep ali palačinke bolj kot bolj bistvenega roti ali naan. Testo narejen iz riža, leča, vode in soli zlijemo na vročo tava in kuhano. Malo olja okoli robov pomaga, da jih hrustljavo. Dosa lahko imajo različne nadevi. - Eno izmed najbolj priljubljenih je masala dosa, začinjene polnjenje krompir

Drugi Flatbreads

Drugi flatbreads vključujejo zabuhle paratha, narejene iz polnozrnate moke, kot so čapati. Idlis so narejene iz iste vrste testa kot Dosas, vendar pari namesto ocvrte. Appam, flatbread iz regije Kerala na jugu Indije, ki ima različne podtipe.