Kako zatesnite robove samosas

samosas so ocvrtimi polnjeni žepi vlečenega testa, pogosto postrežejo kot predjed v indijsko kuhinjo. Zloženi so v zelo poseben tradicionalen način, ki povzroča jim, da imajo skupaj zelo dobro. Samosas ni mogoče zapečatiti na enak način kot druge pastozne žepov, z stiskanja robov. Ni dovolj presežek testo, da dobimo gosto dovolj pečat in vlečeno testo je trdno stanja, namesto gosto pasto. To preprečuje, da sta obe površini, ki se združijo v eno.
Tisto, kar potrebujete
Vlečeno testo
samosa polnjenje
Moka in voda "lepilo" zmes
Pecivo čopič

Pocket Metoda

1. Naredite diagonalni rez na obeh koncih traku Filo, tako dodelane oblike Izgleda streho hiše ali piramide brez zgornjih nadstropjih. To je najlažje, da to storijo, ko je filo še vedno v bloku več plasti; na ta način vse vaše testo se bo zmanjšal na pravo obliko.
   

2. Peel off prvih dveh plasti vlečenega. Uporaba dveh plasti bo zagotovila, da bodo vaši samosas ostati zapečatena, medtem ko kuhanje. Položite prvo list nad vašo dlan, tako kratek rob je Najbližji prste. Zložite na eni strani nad v vaši dlani, tako da testo tvori točko, na dosegu roke, in majhna trikotna loputa sega čez daljši rob, ki ga pete roko. Paste nekatere mešanice moke in vode na zadnji obnovljeno čez rob, in krat drugi strani kot na enak način. Zdaj bi morali imeti veliko trikotno žep, z dve majhni trikotni točk poking prek odprtega roba.
   

3. Radoznalac žep odprta nežno in žlico v vašem samosa nadevom. Poskusi, da se popolnoma napolni votlino; Ko končate, ne bi smelo biti vsa preostala zraka v notranjosti. Zložljiva lopute prekomerne testa preko odprte rob žepa in "lepilo" jih navzdol na strani samosa, kot če tesnilni ovojnico.
   Vozni Postopek
   

   1. Brush nasprotni zgoraj navzdol z malo hladne vode, da bi preprečili Filo prijema. Postavite trak Filo na nasproten vrh. Nekaj ​​bolj mrzlo vodo v bližini, saj je koristno za močenje prste, preprečevanje liste prijema njih, kot si zložite samosa.
      

   2. Vpis žličko vaše polnilne zmesi na trak Filo. Kup polnjenja mora biti manjša od polovice širine traku in postavljenih več na levi strani. Vzemite desnem kotu, ki je najbližja vas, in ga prepognemo čez kup, ki ustvarja trikotno loputo, ki pokriva nadev. Uporaba mokre prste, da stisnemo robove dol. Zatesnite robove vlečenega žep, in pritisnite odvečno zrak iz vsega nadeva.
      

   3. Flip žep polnjenje čez rob najdlje stran od vas. Delo dol trak peciva, iztisnitve zrak z mokrimi prsti po vsakem krat. Angle žep na 45 stopinj vsakič, kot če zlaganje zastavo. Prevrne na krajšem robu, nato pa jo zložite na eni strani, tako da je daljši rob vedno ostane v sredini traku. Nadaljujte, dokler ne pridete do konca pecivo traku. Zapremo s ščetkanjem mešanice moke.