Kako narediti indijski jajčevcev

Indian jajčevci je pungently začinjen vegetarijanska jed, ki izvira iz severne Indije. Ta Izvrsten obrok je narejena s praženo in olupljenega jajčevcev podobno kot priljubljeno sredozemsko jed baba ganoush. Zdi se indijski jajčevci v meniju na večini indijskih restavracijah so baigan bhurta ali baigan bharta. Robustna mešanica zelenjave, zelišč in začimb zapusti jedec zadovoljni brez dodajanja koli mesa. Bodite jajčevcev na novo raven okusa, tako tradicionalna indijska jajčevcu jed.
Tisto, kar potrebujete
2 velike jajčevce ali 4 otroške jajčevce
Knife PODJETJA
desko za rezanje
pekač
1 žlica. rastlinsko olje ali ghee
Oven
1 srednje velika sesekljana čebula
3 zdrobljena stroka česna
1 žlica. mletega ingverja
1 čajno žličko. čili paste
1 žlica. vodnega

Blender
Skillet ali vok
3 žlice, rastlinsko olje ali ghee
2 žlici, kumina semen
Les žlico
2 srednje sesekljan paradižnik
1/2 skodelice vode
ščepec soli
sveže mlet črni poper
2 žlički, garam masala (Indian spice blend)
1/2 pokala sesekljan koriander
Navodila

1. Slice so jajčevci na pol po dolgem in jih položite na pekač z ravno obrnjena navzdol. Vtrite škrlatno kožo z tanko plastjo rastlinskega olja ali ghee in potisnite pekač v segreto 400 stopinj Fahrenheit pečico za 20 minut ali dokler kože so nagubana. Pustimo, da se polovici jajčevci, da se ohladi za 10 minut, preden peeling proč zgubane kože in sekljanje mesa v 1-inch koščkih.
   

2. Dodajte čebulo, česen, ingver, čili pasto in vodo mešalnik in pire, dokler gladko.
   

3. Segrejte ponev ali vok nad srednje visoko vročino za nekaj minut pred dodajanjem rastlinskega olja ali ghee.
   

4. Zmanjšajte toploto mediju in potresemo kumina semen v olje, potem ko je segreto in začeli Peči.
   

5. Pour pire mešanico iz mešalniku v ponev, ko kumina semen postanejo dišeče in doseže temno rjave barve.
   

6. Vmešajte sesekljan paradižnik v mešanici pire v ponvi ali voku, potem ko je kuhanje za približno pet minut.
   
   

7. Mix v koščkih jajčevcev, vodo in ščepec soli po paradižnika so kuhanje za sedem minut ali toliko vlage izpari. Zmanjšajte toplote na nizko kuhamo in pustite jed kuhati nepokrito 20 minut.
   

8. Prah kuhano indijski jajčevcu jed z nekaj melje črnega popra, na garam masala in nekaj sveže sesekljan koriander pred serviranjem.