Kako narediti Rasgulla doma

Dve različici rasgulla so bengalski rasgulla, znan tudi kot beli rasgulla, ki je sestavljena iz kuhane Paneer, tip kmetov sira, in indijske in Mauritiusa rasgulla ali rjavi rasgulla, ki obsega ocvrte na osnovi mleka in moke testo služil v karameliziran sirup. Lahko uporabite katero koli vrsto mleka za obe obliki, razen Ultra-visoko temperaturo predelano ali steriliziranega mleka.
Tisto, kar potrebujete
Mleko
Gaza
aromatov, kot Rosewater in kardamom stroki
Instant-brati termometer
Paneer

1. segrejemo mleko v težkih dnom lonec, dokler ne doseže med 195 in 200 stopinj Fahrenheit, občasno premešamo; Če nimate termometer segrejemo mleko, dokler se ne peni na vrhu. Morate 1/2 galono, ali 1 del, mleko, da bi od 6 do 8 rasgulla.
   

2. Vzemite lonec na štedilniku. Vmešajte 2/1 del limoninega soka ali kisa in ščepec soli in pustite, da mleko koagulira za 10 minut.
   

3. sev skuto v sito, obloženo z nekaj plasti Gaza postavi nad umivalnikom. Če želite rezervirati vode - ki je pakiran z sirotkine beljakovine -. Za pijačo, jo shranite v hladilniku do 24 ur
   

4. Prinesi Gaza skupaj okrog Indijski in ga zavrtite za zavil vodo iz nje. Nastavite Paneer stran.
   Bela Rasgulla
   

   1. Prenos Paneer na rahlo pomokani površini in ga zgnetemo, dokler gladko. Uporabljajte samo 1 čajna žlička moke za potresanje delovno površino za vsako serijo rasgulla.
      

   2. Dodajte nekaj ščepca ali približno 1 čajna žlička moke, za vsako serijo Paneer. Mash moko v Paneer z lopatico za mešanje
      

   3. Dodaj enakih delih sladkorja in vode v težkih dnom lonca. morate vodo sladkorni približno 2 centimetrov globoko. Dodaj cele začimbe in arome - Rosewater in kardamom stroki so tradicionalni - v vodo, da napolni z rasgulla z aromo, medtem ko je simmers
      

   4. Prinesi vodo sladkorja na nizko kuhamo.. Roll Paneer v 1- 1/2-inch sfer, ali o velikosti mesne kroglice. Si želite gladko, brez razpok površino na rasgulla.
      

   5. Spustite rasgulla nežno v Simmering vodo in pokrov. Kuhamo na rasgulla za približno 10 minut; izklopite toplote in pustite rasgulla paro, dokler ekspandiran, približno 10 minut.
      

   6. Prenos rasgulla da služijo jed ali shranjevanje posodo in pustite, da doseže sobno temperaturo. Nalijemo vodo sladkorja nad rasgulla in jih ohladite v hladilniku za približno 1 uro pred serviranjem.
      Brown Rasgulla
      

      1. Dodaj enakih delih sladkorja in vodo težka dnom pot; boste potrebovali približno 1 1/2 skodelice vsak na serijo temnega rasgulla. Dodaj cele začimbe in arome - Rosewater in kardamom stroki so tradicionalni - v vodo, da napolni z rasgulla z vonjem, saj kuharji
         

      2. Kuhajte vodi sladkor, dokler ne potemni, okoli 10. minut, in nastavite toplote na nizko.
         

      3. Mix 1 del moke in 4 deli, mleko v prahu, skupaj s skopo ščepec sode bikarbone v skledo z uporabo Mešalnikih. Zmešajte 1 del je maslo v mešanici z roko, dokler skupaj.
         

      4. Dodajte 1 del mleka v mešanici v dveh delih. Dodajte polovico in ga zmešamo z roko, da se tvori mokro testo; omogočilo 5 minut za mešanico, da ga absorbira. Preverite doslednost; mora biti nekoliko lepljiv, vendar ne preveč lepljiv. Dodajte preostalo mleko, če je potrebno.
         

      5. Roll rasgulla v 1- do 1 1/2-inch sfere. Heat 1 do 1 1/2 palcev rastlinskega olja v težkih dnom ponvi na srednje močnem ognju, dokler ne doseže 350 F.
         

      6. Spustite rasgulla v olju pomočjo zarezo žlico. Fry rasgulla do zlato rjave barve, približno 3 ali 4 minute, in jih prenese na pladnju, a obložene s papirnatimi brisačami.
         

      7. Naj rasgulla ohladi na sobno temperaturo. Bodite sirup izklop peči. Postavite rasgulla v sirupu in jim dovoliti, da namakate 10 minut pred postrežbo.