Kako narediti Pani Puri na domu (10 koraki)

Pani Puri, znan tudi kot GOL gappa, je snack hrane v Indiji. "Pani" pomeni, da vodi in "puri" pomeni ekspandiran indijski kruh. Lahko pogosto najdete prigrizek v restavracijah in od uličnih prodajalcev v Indiji. Pani Puri vsebuje ocvrt kruh napolnjena s krompirjem ali zeleno lečo in postrežemo z Pani Puri vode dip. Indijski trgovinah pogosto prodajajo te prigrizki, tako da lahko poskusite, preden se odločite, da jih doma, če ste nikoli poskusil pred
tisto, kar potrebujete
& # XBC. skodelice vse namene moke
& # xBD; skodelica urad dal moke
1 & # xBD; Skodelice ravva
& # XBC; skodelica polnozrnate moke
1 tbsp.oil
1 čajno žličko. Salt
Velike sklede
vlažnih krp
2 krompir
Salt
3 TSP. rdeč čili v prahu
Rastlinsko olje
lopatico
Papirnate brisače
2 zelena chilis
1 TSP. ingver
3 žlice. tamarind paste
1 skodelico mete
6 skodelic hladno vodo
& # XBC; TSP. kumina v prahu
& # xBD; TSP. Chatt
1 žlica. amchur prah
črni poper
1 skodelica sesekljane vijolična čebula
chutney
Navodila

1. Združite & # XBC; skodelice moke vse namene, & # xBD; skodelica urad dal moke, 1 & # xBD; skodelice ravva, & # XBC; Skodelica celotno pšenične moke, 1 žlica. olja in 1 čajna žlička. soli. Dodamo vodo in počasi zmešamo sestavine, da bi gladko in voljno testo. Zgnetemo testo, in ustaviti dodajanjem vode enkrat gladko oblike testo krogličnimi.
   

2. Vpis testo v skledo. Testo pokrijemo z vlažno krpo za 30 minut.
   

3. Naredi nadev krompirja. Prinesite dve krompir, da zavre. Olupimo in pretlačimo krompir in postavite pire krompir v skledo. Dodajte 3 TSP. soli in 3 TSP. rdeče chili v prahu. Postavite nadev na stran, dokler pripravljen za uporabo.
   

4. Zamesimo testo po 30 minutah. Pinch testo off v majhne kroglice, da tvorijo 60 žog skupno. Roll kroglice ven z valjarjem v krogih 2-palčni premera. Postavite testo krogov med dvema vlažnih brisač, da se jim pomaga dim, in jih odstranite po 15 minutah
   

5. Kraj dovolj olja v ponvi, dokler ni 1 & # xBD. centimetrov visoka. Segrejte olje na srednje močnem ognju. Postavite majhen košček testa v olju; Če se pojavi olje pripravljeno, bo testo dvignejo proti vrhu takoj.
   

6. Postavite puris v segreto olje in narahlo pritisnite navzdol z lopatico. Ko Puri puder, ga obrnite in položite drugo Puri v olju. Fry je puris dokler se pojavijo zlato rjav in zabuhle na vseh straneh.
   

7. Odstranite puris in jih položite na papirnate brisače, da absorbirajo odvečno olje.
   

8. Združite dva zelena chilis, 1 čajno žličko. ingver, 3 žlice. tamarind paste in 1 skodelico mete. Premešamo sestavine, da bi pasta za Pani. Pour 6 skodelice hladne vode v veliko skledo, dodamo pasto in mešamo, da se dobro premešamo
   

9. Add & # XBC. TSP. kumina v prahu, & # xBD; TSP. Chatt masala prahu, 1 žlica. amchur prahu, ščepec črnega popra in ščepec soli v zmesi. Hladilniku, dokler pripravljen za uporabo.
   

10. Tiskovna rahlo na vrhu Puri, da majhno luknjo enkrat Puri ohladi. Dodajte 1 čajno žličko. polnjenja je pani krompirja, & # xBD; TSP. iz sesekljane čebule, 1 čajno žličko. od chutney in 2 žlici. mešanice na mint pani.