Različne vrste hrane v Indiji

Mnoge kulture in običajev konvergirajo v Indiji, vključno s prehranskimi tradicij. Podcelini lahko razdelimo na približno štiri kulinaričnih regijah ---- sever, vzhod, jug in zahod. Te kuhanje regije so združeni z geografijo, podnebje in kulturnih vplivov. Medtem ko je večina indijska hrana označene z uporabo nekoliko eksotičnih začimb, razlik in variacije regionalne favorite, kot tudi tradicionalnih sestavin, ki se uporabljajo v večjih regijah, kuhanje, pripravo etnično raznolike in okusne jedi po vsej državi.
North

Težka olja in na osnovi pšenice jedi so značilni za Severni indijske kuhinje. Tradicionalni predjedi vključujejo rastlinska polnjene pšenice palačinke (parathas) in nekvašeni kruh. Tandoori kuhanje izvira tukaj, s naan, pečena v tandoor piščanca in mariniranega kebab ključni del regionalne kuhinje. Mlečni izdelki so bogati v tej regiji, kot tudi, z jogurtom, pojasniti maslo (ghee), in skuta (Indijski) se pogosto pojavljajo na Mellow iz nekaterih bolj pikantno začimb. Ocvrte hrane, kot hlebčkov, so prav tako priljubljena v tej regiji.
East

Ribe in riževe jedi vseh vrst ---- začinjene, sladke ali kisle --- prevladujejo mizah v vzhodni Indiji. Ribe curry (macherjhol), testenin juhe (thukpa) in pire zelenjava sta tipični jedi v vzhodni Indiji. Večina predjedi so na osnovi riža, z veliko začimb in olj, ki se uporabljajo pri pripravi, čeprav so hrana jedi zdravijo s svetlejšo stiku s paro, svetlo cvrtju in vre kot najpogostejših stilov kuhanje. Regionalne začimbe vključujejo gorčico, koromač in kumino. East India se je proslavila tudi za bonbone, zlasti pecivo in bonboni.

Južni

Več tropskih okusov prevladujejo jedi iz južne Indije, kot so kokos, banane in jackfruit. Polnjene riža in leče palačinke (Dosas) in fermentirane riž torte (idli) so drugi South Indian dobrote. Močne začimbe prevladujejo južnem Indijskem hrano in priljubljene so cimet, detelja, kardamom in poper. Morski sadeži, predvsem ribe in kozice, pogosto zvezde kot glavno jed. Večina hrane South Indian je manj mastna kot na drugih področjih, kot so jedi, predvsem pari ali rahlo ocvrti. Riž dominira v kuhinji, prav tako kot to počne na vzhodu.
West

Manj mesne jedi so vidno v zahodni indijski kuhinji, saj so prebivalci na območju je močno vegetarijanec. Mešamo-ocvrt in strojeno zelenjavne jedi so velike, kot so sladke in kisle omake, ki so služili kot riž. Večina mesnih jedi funkcijo morski sadeži, kot Zahodna Indija ima obsežno obalo. Jastog, rakovice, ribe in kozice Vse imajo pomembno vlogo v Zahodnem indijskih jedi. Arašidi, indijskih oreščkov in sezamova semena so pogoste garnishes do glavne jedi. Pari pecivo (khaman dhokla) in ravno kruh (rotli) so jedli kot stranic.